翻炒五分钟后，倒入高汤、番红花、百里香、月桂叶、黑胡椒、白葡萄酒。这时马铃薯也差未几蒸熟了，取出蒸笼后，用调羹把马铃薯压成泥，以后把马铃薯泥倒入高汤汤中，搅拌均匀。这类做的目标是为了让汤更加有浓稠感，实在也能够用面粉代替，只是用马铃薯会更香，口感也刚好。
接下来就是最后一步了，周蕙敏也有了用武之地――把鱼汤盛入三个碗中，然后把三碗鱼汤连同三个碟子别离摆放在三个评委面前，之以是如此，是因为马赛鱼汤的鱼和汤是分开食用的。
以是在与导演赵楠筹议后，又临时多加了鳕鱼大餐这个环节。而在刚才筹办时，他已经把大鳕鱼骨肉分离，接下来只需遵循他的需求再停止深加工便可，不过这些深加工明显都是技术活。
把一道正宗马赛鱼汤的制作步调完美的闪现给观众，只如果当真看过的，都能脱手制作本身的马赛鱼汤。
“马赛鱼汤这道菜高汤最首要，必然要出味，以是必须是小火慢炖，时候约莫在50分钟摆布。”边说卫雄边把煤气炉的火调小：“最后熬成的高汤会比较浓，法国菜种的汤凡是有这个特性。”
待汤沸腾后，把切好备用的鳕鱼全数倒入，并把锅盖盖上，过了差未几三分钟，卫雄关掉炉火重新揭开锅盖，放入四片新奇橙皮，用勺子悄悄搅拌了下，顿时一股浓浓的香味扑鼻而来。
最后就只剩下坐在中间的，最具权威性的，做了数十年马赛鱼汤的专业厨师了：“你的这道马赛鱼汤，不管是汤底，还是鱼肉的肉质都恰到好处，即便是一些专业厨师也不必然能做到。”
当卫雄开端脱手后，周蕙敏连打动手的机遇都没有，就站在中间目不转睛的看着卫雄化腐朽为奇异，不知不觉竟看得出神了。幸亏镜头没有对准她正面，不然她花痴的一面必然会被拍下来。
全数搞定后，鱼摊老板已经累得快虚脱了，直接躺在船面上喘粗气，至于卫雄倒还好，他可不止大要的那些肌肉那么简朴，天然不是鱼摊老板能够对比的，固然鱼摊老板看起来也很强健。
本来遵循事前的安排，卫雄获得的鳕鱼只要两斤摆布，做几份马赛鱼汤刚好合适，可鱼摊老板能够为了感激卫雄帮他钓到了一条蓝鳍金枪鱼，最后给了他一条足有十来斤重的大鳕鱼。
特别是在做爆炒鳕鱼柳时的阿谁持续翻锅行动，一个个看得目瞪口呆，只感觉实在是过分夸大了。
然后开端把去皮的马铃薯切成片状，放在蒸笼中蒸。在蒸马铃薯的期间，他拿出另一个锅，插手少量油，待油有7分热了，把切成丁的洋葱与大蒜，炒至金黄光彩，接着放入去皮切块的番茄。
“要等一个小时这么久，那我们现在做甚么？”周蕙敏似懂非懂的点了点头，接着又问道。
他要做的鳕鱼大餐为三菜一汤，三菜是：干煎鳕鱼、清蒸鳕鱼和爆炒鳕鱼柳；一汤是炖鳕鱼汤。
如果正式用餐时，普通还会多一块面包，直接将汤汁舀入，有的则会再搭配些许蒜辣椒酱。
“鳕鱼大餐完成，蜜斯还对劲吗？”卫雄左手放在腰后，右手朝桌上做了个请的行动，浅笑的问道。