“灯盏窝？”
“饭呢，饭呢？”
“比如这道菜，现在锅里沥水烧干，起码是一百度的温度了，还不敷，持续升温。”
成果一道回锅肉，大师吃到的，主料不是二刀肉是五花肉，不对。
“前提所限，没有带盛饭的勺子，直接整锅端了。”方宏用筷子挑开格子：“之以是留下方才烧饭的水，是因为它变成了另一道‘饮料’——米汤，苦涩适口。”
方宏倒掉锅里的水：“不过有一件最首要的事情，那就是先烧热锅，才下油。”
看了看表：“六点三十三，煮肉半小时，炒肉三分钟，一道回锅肉出锅了。”
“甜面酱？搞甚么鬼？”
“炒菜时，筹办事情最首要，反而炒的过程很简朴，按部就班就行了。炒回锅肉我们要用到菜油猪油。”
“风花雪月送出一个佛跳墙，大师快来抢福袋啊。”
听到这里，有一个旅客当即弹幕：“本来是如许做的，我就说每次我本身做回锅肉，蒜白老是炒不熟蒜苗就焦了，本来要拍松斜切。”
弹幕一刹时就炸了。
方宏笑了笑：“所谓灯盏窝，就是点油灯的方形碟子，四个角翘起，中间凸起，炒好的回锅肉每一片都应当是这类形状，斜放肉块，每一片都要三毫米厚度，不能过薄不能过厚，必然要均匀。”
一曲结束，方宏涓滴没有去管满屏好听的弹幕，而是拿出了今晚要用到的质料，几个小罐子，一把蒜苗。
一首南山南，很安静，听不出哀伤也听不出降落。
说到这里，方宏拿出了一罐黑黢黢的东西：“第三种，甜面酱。”
方宏：“感激如果你说，饭也定时好了。”说着翻开锅盖，关火，提起纱布，将饭背面倒进碗里，每一粒饭都是独立的，没有和其他米饭粘连，看起来很干爽。
“如果你说送出十个佛跳墙，大师快来抢福袋啊！”
“我靠，真的么？回锅肉是这么做的？”
配料是白菜辣椒，不是蒜苗，也不对。
意义是，现在的餐馆内里的回锅肉，全都是假的！
“今晚我的晚餐，回锅肉一碟，米饭一碗，米汤一锅。”方宏拿起筷子：“我要开动咯！”
“先用刀拍松蒜白部分，然后斜着切蒜白，直着切蒜苗。”
“没有CD人吗？”
“应当是吧，又说必须二刀肉，又说必须蒜苗，另有甜面酱，看上去很讲求的模样，并且枪哥这炒菜的模样就不像是内行，熟行说的话，可托。”
奉告一小我，炒回锅肉要放甜面酱，特别是回锅肉还是川菜之首，这让人难以适应。
“如何没有？我就是，我记得我小时候吃到的回锅肉就是这个模样的，不过现在吃不到了。”
拿出肉后，方宏开口：“肉，切的时候不能太热也不能太热，俗话说好刀不如好刀头，意义就是温度适合时最好切。”
“大哥，川菜啊，干吗放甜面酱！”
顺着镜头，水友一脸懵逼：“哪儿有山？”
细雨终究停了，方宏哈哈大笑：“雨停了，明天白日的路程告一段落，不过我照顾的食品只剩下米了，明天我的食品，在那座山上。”
“那一座，圣女峰，S女人山上，明天我将会登山，汇集食材，这个位置只能看到圣女峰的一点雪顶，明天，我们就会看到美轮美奂如同四位仙女的S女人山！”