大伙吃得镇静，陈老板把酒也给我们端了过来。一边给我们倒酒，一边问道：“味道如何样？没敢上太辣的锅，怕北京的朋友吃不惯。”
老蔡小时候就住在渝中区的下半城，山上山下，从小玩到大，对防浮泛还是很体味，但真正开端施工功课，老蔡还是发明，鹅岭脚下的防浮泛，和他本来玩过的有很大分歧。
一个是防浮泛错综庞大，交叉纵横，范围庞大，没有图纸的环境下，很轻易丢失在内里。刚完工时，就有个工友，找处所解手，却再也没走返来。大师找了两天，一无所获，便猜测他能够出错落下了埋没的竖井，即便摔不死，也饿死了。因而大师只好以最外侧的洞子为中间，花了半个月时候，一边勘察，一边记录，弄出了个坑道的舆图，免得再有人迷路。
老蔡这批人在防浮泛里大抵干了一个多月，因为老菜本来是工程兵，有一些工程技术知识，厂里的带领很少到现场，厥后，老蔡就成了不挂名的现场总批示，在他的调配下，工程的速率较着的加快了。
几杯酒下肚，老蔡的话多了起来。老蔡本年六十五了，但看精气神儿，也就是五十多岁的模样。他年青时当过工程兵，复原后去了重庆的一个兵工厂做了工人，这一干就是几十年，方才退休不久。他媳妇归天的早，只留下一个儿子现在在深圳事情，逢年过节才返来一趟。本身一小我，除了平时打打小麻将，就喜好早晨出来吃顿火锅解解馋。
大师完整搞不清这堵水泥墙是做甚么的，老蔡敲了两下，发明非常的厚，整扇墙连一点裂缝都没有。他们中有人猜想，这是不是陪都期间，百姓党当局奥妙修建的藏宝库？毕竟传说抗战时，蒋介石把南京和上海的金银宝贝都运来了重庆。
陈老板聊起自家火锅，兴趣颇高，干脆拿了把小凳，坐在中间，说道：“您一看就是美食家，话都说到点子上，但您说的，一半对，一半不对。重庆开火锅店的，大多有家传的炒料技术，我们火锅底料满是炒出来的，只要炒才气把味道激起出来，也只要炒才气把分歧的味道融会在一起。但我们家的火锅，传到我这儿，算第三代了，向来不听任何香料，端赖分歧辣椒，分歧花椒的味道，配上牛油老汤。这炒料，必然要用当天现炒的，搁了一天，味道就变了，以是，每天早上四点，我就要开端，把一天用的底料全炒出来。以是，弄了半辈子火锅，我的体味就是下工夫，要本味。”
老蔡他们停止防浮泛勘察时，银行的金库已经修建结束多年，本来他们是不能靠近这一地区的。但没想到的是，老蔡很清楚金库的详细位置。他奉告我们，他们勘查时，走过一条被乱石堵死的防浮泛巷道，没了路只好往回走，但有人发明了一个与巷道相通的古隧道口，当时他们人多，胆量也大，猎奇心的差遣下，他们出来探查了一番。
说到鹅岭的防浮泛，老蔡还真是晓得很多。六十年代时，天下搞三线扶植，备战备荒。有人给市里建议把本来荒废的防浮泛操纵起来，大的能够储存战备物质，小的能够用来装粮食，万一仇敌打过来，也有处所藏。这建议很快被批准，全市都开端了补葺防浮泛的工程。老蔡他们厂也不甘人后，构造了几十个专业工人，来到鹅岭，整修防浮泛。