“光打也没用，”高炽道：“蒙人抓了多少汉人归去，这些人给他们放牧，给他们种地，在乌兰察布这里也开设有场子，蒙人会让他们蓄养的汉人参加子这里买卖东西，就跟山西贩子和北平这里的百姓互通有无。”
大师仿佛又被她如许古怪的描述逗笑了，永安郡主捂着嘴巴道：“做这酸酪也是去了味儿的，只是还真有味儿不能去掉的东西，传闻还是蒙人那边普通人吃不上的珍品，叫乳花。”
张昭华内心一动，问道：“乳花是甚么？”
上辈子产业发财，是操纵离心机来分离奶油与脱脂奶，但是这个时候的奶油倒是野生拍打分离的，并且因为不加任何增加剂之类的东西，如许分离出来的奶油味道非常古怪的，如何说，就和外埠人第一次喝北京豆汁一样的，豆汁那种酸涩的口感，喝不来的人闻着都要吐，喝的来的一天不喝一碗内心就难受。
“就是挤出来的牛奶放上一天，**的大要上会呈现厚厚一层乳花，”高炽道：“传闻和奶皮子还不一样，也不是烹奶茶的那一层泡沫，而是会出现一层油汤一样的东西。蒙人把这东西捞出装入皮口袋，挂起来几次拍打、搓揉、流出来又腻又厚的东西，像牛油一样，但是是微黄色的，并且一大桶奶花颠末这么一番下来，只能流出这么一碗油，被他们视作珍品，卖的时候是装在牛肚子里拉来的，一肚子乳花要换二十斤茶叶和二十匹布呢。”
王妃摆好了果盘以后，大师喝彩一声，又抬着桌子下去了，王妃就转过甚来笑问道：“传闻你本籍是山西的，山西也有花糕如许的东西，我也曾见过，也是抬放在桌子上，比这桌张还要喜庆，色彩也素净很多。”
张昭华听到女真人这三个字，心内里俄然有点不舒畅，但是脸上涓滴没有闪现出来，跟着王妃一起看这个送过来的桌张。“香油和面做的打糕，”永安道：“内里不晓得加了多少白糖，吃不了一块，牙齿都钝了，但是老百姓就爱吃，因为平时吃不上如许多糖多油的东西。”
阿葳笑眯眯出去，行了个礼：“娘娘，典膳所那边把桌张给搬来了，您过个目。”
张昭华已经听得愣住了，这不就是奶油的制作过程吗！
永安郡主也笑道：“北京单有厨行，平常无事，专揽婚丧寿事的大买卖，就做这类桌张。我们宫里厨子上学不太来，每年四个大日子的时候，还是得请厨行的徒弟到宫里来做。”
不是说摈除鞑虏，把蒙前人给赶到塞北去了吗——洪武二十二年蓝玉率师十五万北进，在捕鱼儿海大破元军，乃至攻占了北元都城哈拉和林，和林在哪儿，今后代的版图来看，在蒙古国中部鄂尔浑河上游，隔得这么远，不但是一千五百多千米了。
这边用过了早餐，仆妇将桌子撤了下去，张昭华还捧着一碗乳酪吃得欢畅，高炽实在也迷惑，指着她对徐王妃道：“在京里也循规蹈矩地，吃不甚多少，一来北平，真是撒丫子欢吃。”
徐王妃微微点了点头，见她吃完了一碗乳酪，笑问道：“瞧你还爱吃这东西，是合了胃口了。”
“你说得对，”王妃笑道：“蒙人每天吃这东西，以是身强力壮地，我们北平这边，做了金元的都城二三百年，也受了影响，吃这些**和**做的点心，还担忧你刚来吃不惯这些东西，却没想到你倒是适应地快。”