其烹茶步调是将茶投入盏中，注入少量沸水调成糊状，谓之“调膏”，然后将沸水倒入深腹长嘴瓶内，再倾瓶注水入盏，或以瓶煎水，然后直接向盏中注入沸水，与此同时用茶筅搅动，茶末上浮，构成粥面。
却听那元泽娓娓道来： 隋唐时，茶叶多加工成饼茶。饮用时，加调味品烹煮汤饮。为改良茶叶苦涩味，开端插手薄荷、盐、红枣调味。“花有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶当中，以汤沃焉，谓之阉茶。
仲针笑道：“品茶一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶；本日你我三品德茶味聊茶事，若无兄可否舒畅？”
仲针接着说道，“你们可知当今皇上还在茶肆段嘉话？”王旁二人洗耳恭听这仲针所说茶事。
秦汉期间，鲜叶用木棒捣成饼状茶团，再晒干或烘干以存放，饮用时，先将茶团捣碎放入壶中，注入开水并加上葱姜和桔子调味。
别的另有水茶坊，乃娼家聊设桌凳，以茶为由，后生辈甘于费钱，谓之干茶钱。这个就相称于饮茶陪聊，王旁不由想起宿世偶然候调笑的话：“聊十块钱的。”大抵这类是那些卖艺不卖身的吧，不然如何还会有花茶坊之分。
王旁点点头，那苏子瞻可谓少年一代的君子，诗书词赋，品酒论茶竟都是侃侃而谈，并且人也是风骚俶傥。等我找到那穿古越今石，临走时我把苏子瞻带回当代去，看他能得瑟成啥样，王旁这么想着，心中好笑，但仍专注听王旁报告：
商贾所聚，要求有歇息、饮宴、文娱的场合，因而酒楼、食店、妓馆到处皆是。而茶坊也便乘机鼓起，跻身此中。茶社里天然不是喝杯茶便走，一饮几个时候，把清谈、买卖、弹唱连络此中，以茶来往更是集合。
三人见茶已经点好，举杯表示，然后细品缓啜，清正、袭人的茶香，甘冽、酽醇的茶味以及清澈的茶汤，明白茶天然之色香味品性。
汴都城内的闹市和住民堆积之处，潘楼街和商贩集合的马行街，茶坊最昌隆；各种茶坊鳞次栉比，潘楼东街巷十字街:有每天五更就点灯，做买卖衣物、丹青、花环、领抹之类买卖的早茶肆至晓即散，谓之鬼市子；
“哦？本来仁宗皇上也做这白龙鱼服之事？”王旁骇怪一问。
王旁兄弟两个来至神仙洞，这一年多王旁都在外埠，竟不晓得汴京甚么时候开了这么茶肆。走到才晓得，神仙洞并非茶馆名字，而是特性着名了，这处地点曹门街，茶馆有本身的名字
“哈哈，如此高雅之地元泽如何找到的？”王旁赞到。
“哈哈”元泽也是笑：“别看“官道”（注1）兄弟精通，不过这茶道为兄还是略懂一二。”
王旁抬高声音偷偷问仲针：“若如果你，你也如此？”
这东京汴梁，三鼓今后仍夜市不由，各行业漫衍各贩子，买卖动辄数百、千万。耍闹之地，买卖彻夜不断。
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元泽笑笑说道：“仲针竟如此奸刁。”转头问向王旁：“若无，你这一去我竟好久没听你那幻景故事，那边可有茶事？”