此时茶博士正钞茶一钱匙，先注汤调令极度匀。又添注入，环回击拂，汤上盏可四分则止。神其面色鲜白，着盏无水痕为佳。”即将筛过的茶末放入茶盏中，注入少量开水，搅拌得很均匀，再注入开水，用一种竹制的茶筅几次击打，使之产生泡沫(称为汤花)，达到茶盏边壁不留水痕者为最好状况。
商贾所聚，要求有歇息、饮宴、文娱的场合，因而酒楼、食店、妓馆到处皆是。而茶坊也便乘机鼓起，跻身此中。茶社里天然不是喝杯茶便走，一饮几个时候，把清谈、买卖、弹唱连络此中，以茶来往更是集合。
这花茶坊：大街有三五家开茶肆，楼上专安著妓女，名曰花茶坊。如市西坊南潘节干、俞七郎茶坊，保佑坊北朱骷髅茶坊，承平坊郭四郎茶坊，承平坊北首张七相干茶坊，盖此五处多有炒闹，非君子立足之地。
王旁点点头，那苏子瞻可谓少年一代的君子，诗书词赋，品酒论茶竟都是侃侃而谈，并且人也是风骚俶傥。等我找到那穿古越今石，临走时我把苏子瞻带回当代去，看他能得瑟成啥样，王旁这么想着，心中好笑，但仍专注听王旁报告：
仲针撤除披风，淡绿色长袍，仲针面色非常白净，一两年过来仿佛已经是半大小伙儿。算起来小哥三年事差未几，仲针比王旁他们两个略小一两岁。但油滑却比小哥俩深，这大抵常常出入宫中耳濡目染。
王旁小哥几个常日若说去饮茶，天然不会去那贩子茶馆，所去之处必须是安插高雅，常平常去，张卖面店隔壁黄尖嘴蹴球茶坊，大街车儿茶肆、将检阅茶肆，状元楼，都是室中摆置花架插四时花，安设着奇松异桧，挂上名流书画；环境还需求静雅的茶社。
王旁早是对这回到宋朝喝茶不太适应，不过入乡顺俗，并且这一起苦衷重重，更无元泽，仲针等火伴，平时倒也很少提到这些。
难怪说孪生兄弟心灵相通，元泽所想之事恰是王旁本日虑。见仲针还没到，元泽唤来茶博士，点里茶。看着茶博士点茶，元泽问王旁到：“若无可曾听过 ‘唐煎宋点’之说?”
本文注：《官道》是老友力作，新书榜，订阅帮均曾居榜首，向作者学习致敬。新人目标，章推一下，聊表对前辈尊敬。
到了宋朝，流行的是点茶法。点茶法度为炙茶、碾罗、烘盏、候汤、击拂、烹试，其关头在候汤和击拂。先将饼茶烤炙，再敲碎碾成细末，用茶罗将茶末筛细，“罗细则茶浮，罗粗则末浮。”
进入茶坊，才见与其他茶馆分歧，内里很少名花名画。而是内秀水池，坊内做野生水池，搭成小桥流水，更有假山石安排，如同仙洞仙桥。座椅坐位更是非宝贵木料打造，而是各种树桩，高些粗大些的做成茶几，短小的原型加工成茶凳。
这东京汴梁，三鼓今后仍夜市不由，各行业漫衍各贩子，买卖动辄数百、千万。耍闹之地，买卖彻夜不断。
有一处已经是别有特性“王妈妈家茶肆名一窟鬼茶坊”别看这名字怪，但是有来源：这个奇特的茶肆名未知是宋朝都会书会秀士编撰，说的是一王婆为一名教书的吴传授说媒而引出了一桩蹊跷捣蛋的鬼事来，后有茶肆以此名标榜，起了这令人耸然的怪名，虽都是士大夫期朋约友会聚之处，但称呼却不高雅。