“这个菜不错啊！”刘能奖饰道。
趁烧水的工夫，墨非取出一把快刀，筹办切豆腐丝。
上午，“三菜一汤”刚公布出来时，墨非刹时便现了一个圈套。这几道菜看似有先有后，但谁在先谁在后，内里就大有文章，操纵不好，会华侈大量时候。
“3o片！”李清华悄悄地说。
不但是在场的教员，他四周的几个同窗也停动手里的活，吃惊地看着墨非，这类高深的刀工，传说李清华院长顶峰期间才气做到。
“不是我恶心，是你雕的恶心。”
统统人都震惊了，这意味着每一片豆腐干厚度还不敷1毫米。
切完豆腐干，水已经开了，他舀出一盆热水泡上干贝，锅里添水后持续切豆腐丝。
李清华差点笑出来，生生憋出了大红脸。
“你说像甚么？”
“你太恶心了！”
墨非翻开小冰箱，取出盛鱼的保鲜箱，揭开箱子，内里空空如也。
他先炸出葱油、花椒油，取出一个泡好的干贝切碎，一个小番茄捣烂。锅烧热倒入葱油和花椒油，半勺糖，一丁点甜面酱，将碎干贝和番茄爆炒，最后点几滴生抽，将调汁均匀浇在盘子里。
五分钟后，邃密的豆腐丝全数切完，每一根都粗细均匀，像细细的挂面丝飘在净水里。
“毛绒球，你有体例吗？”墨非开端乞助。
“滚！”
蔬菜丝别离焯水，调味以后，墨非取了一个最大号的盘子，将胡萝卜丝铺成一条带状，几根西芹丝装点在中间，紫甘蓝摆成一条渔船的模样，将木耳丝悄悄洒下几根。
每一片豆腐干的厚度为o.125厘米，薄厚还要均匀，这绝对是对厨师刀工的严苛磨练。
最奇的是，全部画面上铺着一层汤汁，仿佛蒙着一层细纱，画面显得朦昏黄胧，别成心境。
“宿主，你做不出邃密的雕工，干脆粗暴一些，弄一盘后当代印象派的作品。”
墨非雕工不可，但有刀工在手，他转而切起了胡萝卜丝，根根细如毛。又把西芹、紫甘蓝、木耳等全数切成了细丝。
盖上锅，墨非扫了一眼旁人，大师都忙的热火朝天。
十五片豆腐干，墨非仅用了2分多钟。
公道地操纵时候，是一个好厨师的首要标准。
这就叫薄如蝉翼！
墨非洗过手，转而措置蔬菜。
只见盘子中心有红日初生，江面上洒下一片霞光，将江水染得金黄。
然后又切了一半小番茄，放在盘子中心――【十锦小菜】出炉。
“宿主，比刚才的‘便便’略胜一筹。”体系批评说。
划子逆光而行，船身变成了紫红色；
现在，他只剩下【清蒸鲈鱼】这道菜了。
锅内正煮着菌菇汤，菌菇汤有三种鲜蘑菇：杏鲍菇、白玉蘑菇和蟹味菇，在煮之前都用黄油炒过，加料酒腌制，所用的汤水就是事前做出的鸡汤。
这道菜放到一旁，评审们一愣，竟然这么快做出了一道菜，都纷繁伸头张望。
“咳……”李清华难堪地咳了一声，“他对本身要求太高吧……”
“我的鲈鱼去哪儿了？”
刘能点点头，“我看他雕的三只小黄鸭不错嘛……嗯，公然是校长引来的高材生，容不下一丝瑕疵。”
普通人会想到先措置鲈鱼，等鲈鱼入蒸锅后，再措置相对轻易的食材，最后再重点处理难搞的食材。
墨非取出一把快刀，略微磨了几下，他脑海中的那把乌黑小刀亮了起来，面前的豆腐干仿佛变大了很多。