首页 > 至尊美食系统 > 第149章 名曰一刀

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“比我的【五岳刀】如何?”墨非非常自傲地问。

究竟上也是如此,此中一名评审立即拉下脸来,冷冷地对墨非说:“你的菜品呢?就给我们吃生肉吗?”

他摸了摸猪的颈部,换成一把开刃尖刀,向猪颈两侧划去,很快摸出来两块肉。

跟着刀落,猪头被全部砍了下来,力道、位置都恰到好处,足可见王一刀的刀工确切短长。

三十秒以后,墨非敏捷将肉片取出,蘸了蘸酱汁,将它包裹在生菜叶中,一一递给评审们。

“这是一道【香煎松板肉】,请各位教员咀嚼……”

别的一组的墨非,在反应上只掉队了王一刀半拍,他手举【五岳刀】,也一刀将猪头砍下,并且一样取出来松板肉。

酱汁做好后,洗净包生菜,墨非试了试铁板的温度,已经烧的滚烫。

正在筹办上菜的王一刀愣了,心想,你连菜都没有做好,就急仓促端上去,到底如何给评审尝呢?真是个莫名其妙的家伙。

“为甚么?”

如许的完整食材实在少见,普通时候猪都是被豆割好的,大小里脊、梅花、前腿、后腿、排骨、五花……需求甚么食材,自在挑选。

两小我的行动一前一后,极其默契,不晓得的人还觉得筹议好的。

但是好吃的肉却不易得,如果厨师不慎切到猪颈肉,会让全部松板肉都感染上颈肉的腥臭味。

“哇,王一刀的快刀名不虚传,他切下了松板肉!”看台上有人惊呼。

王一刀出奇地沉着,用毛巾沾干松板肉上的水分,取一把极锋利的快刀,敏捷将肉切成薄片,摆在盘子里,肉片上红白交汇,肉脂像雪花一样均匀漫衍其上,与霓虹国的和牛类似。

但是话音未落,墨非的刀飞速运转起来,两块松板肉很快被片成了极薄的肉片,放在盘子里不亚于王一刀的刀工。

看到附耳畴昔的金汕,墨非心中了然,本来她是来督战的,并且正在面授机宜,不消说也晓得,贺玄玄在向金汕指导本身的缺点。

说完,他把盘子里的松板肉直接扣在铁板上,跟着庞大的滋滋响声,墨非揭开盘子,翻了一遍松板肉片,只见铁板上爆出点点油花,肉香四溢,喷香扑鼻,惹得评审们开端流口水。

在来者回身拜别的顷刻,墨非余光瞥到了他的徽章――唐门食府王一刀,职业5级。

……

“莫非要现场给评审煎肉?”

连大学士苏轼都奖饰:“尝项上之一脔,如嚼霜前之两螯”。拿松板肉与霜前的大闸蟹比拟,足见松板肉之甘旨。

而墨非并没有急着煎肉,而是撒了一层细盐,转而调起了酱汁。

等墨非片完肉,王一刀正在用铁板煎着松板肉片,雪花肉脂遇热熔化,流出热油来,铁板滋滋作响,激烈的肉香味飘散出来,久久不散。

看到这一盘赏心好看标松板肉片,场边的人不断地赞叹着。

16强战从下午1点开端,此次墨非抽到了顶级美食专修学院的门生金汕,切当地说是厨霸黉舍的门生,职业3级程度。

“刀工太好了!”

松板肉位于猪颈两边,因其希少而贵重,素有“黄金六两”之称,此部位肉脂如雪花般均匀漫衍,肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中。

墨非想了想,俄然想起了两句诗:“十年磨一剑,霜刃未曾试”。他一副恍然大悟的模样,“嗯,这么说来还真成心机,我倒想会会他的刀工呢。”

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