在来者回身拜别的顷刻，墨非余光瞥到了他的徽章――唐门食府王一刀，职业5级。
酱汁是这道【香煎松板肉】的关头。他从猪身上切下一块板油，炼出猪油，将番茄切成片，爆香姜蒜末，番茄一边翻炒，一边用锅铲压碎直至全数变成糊状，插手适当糯米醋，最后插手高汤调味。
他摸了摸猪的颈部，换成一把开刃尖刀，向猪颈两侧划去，很快摸出来两块肉。
墨非笑了笑，“各位评审教员别焦急，我的菜顿时好了！”
“这是一道【香煎松板肉】，请各位教员咀嚼……”
看到附耳畴昔的金汕，墨非心中了然，本来她是来督战的，并且正在面授机宜，不消说也晓得，贺玄玄在向金汕指导本身的缺点。
两小我的行动一前一后，极其默契，不晓得的人还觉得筹议好的。
“快看，墨非也取出了松板肉，这俩人是不是在较量呢？”场边有人说话。
看到这一盘赏心好看标松板肉片，场边的人不断地赞叹着。
“莫非要现场给评审煎肉？”
他的敌手几近看傻了，不到一分钟，人家已将食材取出，并且还是最好的部位，还拿甚么赢呢？
上午的比赛，根基上没有甚么牵挂，正如李清华所料，唐风惨败给敌手，沧海大学美食学院4小我中仅剩下墨非。
16强战从下午1点开端，此次墨非抽到了顶级美食专修学院的门生金汕，切当地说是厨霸黉舍的门生，职业3级程度。
“因为王一刀的那把刀向来没无益用过。”
“哇，王一刀的快刀名不虚传，他切下了松板肉！”看台上有人惊呼。
跟着刀落，猪头被全部砍了下来，力道、位置都恰到好处，足可见王一刀的刀工确切短长。
“他这是在干甚么？把生肉端给评审吃吗？”
别的一组的墨非，在反应上只掉队了王一刀半拍，他手举【五岳刀】，也一刀将猪头砍下，并且一样取出来松板肉。
“奇特，不是他师父家传的菜刀吗？”墨非问道。
连大学士苏轼都奖饰：“尝项上之一脔，如嚼霜前之两螯”。拿松板肉与霜前的大闸蟹比拟，足见松板肉之甘旨。
“是的，因为那把刀叫【霜刃】。”
“哈哈……你在开打趣吧？墨非甚么程度，如何能跟王大厨较量呢？”他中间那人较着是王一刀的粉丝。
等墨非片完肉，王一刀正在用铁板煎着松板肉片，雪花肉脂遇热熔化，流出热油来，铁板滋滋作响，激烈的肉香味飘散出来，久久不散。
松板肉位于猪颈两边，因其希少而贵重，素有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀漫衍，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。
酱汁做好后，洗净包生菜，墨非试了试铁板的温度，已经烧的滚烫。
而美食个人部属的顶级美食专修学院大放异彩，4人中有3人进入了32强。当然，独一被淘汰的还是本校的门生。
正在筹办上菜的王一刀愣了，心想，你连菜都没有做好，就急仓促端上去，到底如何给评审尝呢？真是个莫名其妙的家伙。
“呃……欠比如较的……”体系答复。
墨非想了想，俄然想起了两句诗：“十年磨一剑，霜刃未曾试”。他一副恍然大悟的模样，“嗯，这么说来还真成心机，我倒想会会他的刀工呢。”
“好标致！”