墨非笑了笑,“各位评审教员别焦急,我的菜顿时好了!”
裁判刚喊完“开端”,只见赛场中间的王一刀取出一把菜刀,挥刀照着猪头位置砍下。
如许的完整食材实在少见,普通时候猪都是被豆割好的,大小里脊、梅花、前腿、后腿、排骨、五花……需求甚么食材,自在挑选。
墨非想了想,俄然想起了两句诗:“十年磨一剑,霜刃未曾试”。他一副恍然大悟的模样,“嗯,这么说来还真成心机,我倒想会会他的刀工呢。”
“比我的【五岳刀】如何?”墨非非常自傲地问。
他的敌手几近看傻了,不到一分钟,人家已将食材取出,并且还是最好的部位,还拿甚么赢呢?
“快看,墨非也取出了松板肉,这俩人是不是在较量呢?”场边有人说话。
但是此次,仿佛玩的有些大了,共16个组,每组一头白条猪,自在挑选部位,这既磨练选手的反应才气,又磨练刀工。
“单论刀工,你还比不过他。”
但是好吃的肉却不易得,如果厨师不慎切到猪颈肉,会让全部松板肉都感染上颈肉的腥臭味。
“因为王一刀的那把刀向来没无益用过。”
酱汁是这道【香煎松板肉】的关头。他从猪身上切下一块板油,炼出猪油,将番茄切成片,爆香姜蒜末,番茄一边翻炒,一边用锅铲压碎直至全数变成糊状,插手适当糯米醋,最后插手高汤调味。
三十秒以后,墨非敏捷将肉片取出,蘸了蘸酱汁,将它包裹在生菜叶中,一一递给评审们。
王一刀出奇地沉着,用毛巾沾干松板肉上的水分,取一把极锋利的快刀,敏捷将肉切成薄片,摆在盘子里,肉片上红白交汇,肉脂像雪花一样均匀漫衍其上,与霓虹国的和牛类似。
在上操纵台之前,贺玄玄呈现在赛场旁,她向墨非的方向招了招手,墨非看到,正要做出回应,他的敌手金汕却跑了畴昔。
看到这一盘赏心好看标松板肉片,场边的人不断地赞叹着。
王一刀切下的松板肉,没有一丝猪颈肉,洗濯以后,放在台秤上一秤,未几很多恰好六两整。
究竟上也是如此,此中一名评审立即拉下脸来,冷冷地对墨非说:“你的菜品呢?就给我们吃生肉吗?”
在来者回身拜别的顷刻,墨非余光瞥到了他的徽章――唐门食府王一刀,职业5级。
别的一组的墨非,在反应上只掉队了王一刀半拍,他手举【五岳刀】,也一刀将猪头砍下,并且一样取出来松板肉。