但是此次，仿佛玩的有些大了，共16个组，每组一头白条猪，自在挑选部位，这既磨练选手的反应才气，又磨练刀工。
王一刀出奇地沉着，用毛巾沾干松板肉上的水分，取一把极锋利的快刀，敏捷将肉切成薄片，摆在盘子里，肉片上红白交汇，肉脂像雪花一样均匀漫衍其上，与霓虹国的和牛类似。
比赛开端前，事情职员每人推出一个小推车，车上卧着一头白条猪，台上的观众们看到，先是吃了一惊，接着哈哈大笑起来。
但是话音未落，墨非的刀飞速运转起来，两块松板肉很快被片成了极薄的肉片，放在盘子里不亚于王一刀的刀工。
“莫非要现场给评审煎肉？”
但是好吃的肉却不易得，如果厨师不慎切到猪颈肉，会让全部松板肉都感染上颈肉的腥臭味。
如许的完整食材实在少见，普通时候猪都是被豆割好的，大小里脊、梅花、前腿、后腿、排骨、五花……需求甚么食材，自在挑选。
酱汁做好后，洗净包生菜，墨非试了试铁板的温度，已经烧的滚烫。
“刀工太好了！”
……
他的敌手几近看傻了，不到一分钟，人家已将食材取出，并且还是最好的部位，还拿甚么赢呢？
“你……”
在世人惊奇的眼神里，墨非把铁板直接搬到了评审席上，然后把酱汁和生菜都端了过来。
“哇，王一刀的快刀名不虚传，他切下了松板肉！”看台上有人惊呼。
“不愧是王一刀！”
上午的比赛，根基上没有甚么牵挂，正如李清华所料，唐风惨败给敌手，沧海大学美食学院4小我中仅剩下墨非。
别的一组的墨非，在反应上只掉队了王一刀半拍，他手举【五岳刀】，也一刀将猪头砍下，并且一样取出来松板肉。
而美食个人部属的顶级美食专修学院大放异彩，4人中有3人进入了32强。当然，独一被淘汰的还是本校的门生。
“这是一道【香煎松板肉】，请各位教员咀嚼……”
16强战从下午1点开端，此次墨非抽到了顶级美食专修学院的门生金汕，切当地说是厨霸黉舍的门生，职业3级程度。
看到附耳畴昔的金汕，墨非心中了然，本来她是来督战的，并且正在面授机宜，不消说也晓得，贺玄玄在向金汕指导本身的缺点。
松板肉位于猪颈两边，因其希少而贵重，素有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀漫衍，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。