谨慎翼翼地揭开蟹盖，取出蟹黄，伶仃放在小盘里，又用剔骨刀剔出完整的蟹肉，放入另一小盘。蟹壳、蟹脚别离剁成小段备用。
别的几位专业评审，相对矜持很多，他们渐渐咀嚼着，眯着眼，动着嘴，一类别致的味道在口中满盈。
整整20分钟，和面就用去了20分钟，这场对决还如何比！
这时，墨非的声声响了起来。
因为遵循墨非这类龟速，1个小时底子不敷用，他还没有熬虾油，和面，那都是费时的工序。
另一边的伊藤三郎，虾油已经熬好，螃蟹一劈四半，放入虾油后翻炒。等蟹香味最浓烈的时候，他立即倒入鸡汤盖上锅盖――这是他保持面汤美味的法门，让更多的香气留在汤里，而不是开释出来。
比赛还剩下15分钟，连熬个虾油的时候都不敷用，而墨非那边，另有几碟子虾肉蟹肉没有措置呢。
但是，如果他真跑了，谁又能拿他如何样？
在一片讽刺声中，墨非已经做好了虾汤。
细纱布是为了过滤鸡汤中的油和残余，如此几次过滤了三遍，鸡汤才清澈透亮。而此时，鸡汤也变凉了。