“把碗里的花椒粒捞出去，把花椒水倒入肉馅中，不能一次倒出来，边加边顺一个方向搅打，直到花椒水全数吸入肉馅中，肉馅上劲了，就是搅拌起来有阻力了，就放在一边养味。”
“你不是有飞翔摩托吗，下午我们就飞一趟西陕省，专门去买横山羊。”季婕抢着道。
“……”王石蛋承认败了，固然他刻苦尽力自学成才，成为一名情场妙手，但面对季婕如许刁悍的美女，他还是得昂首称臣季市长咳咳两声提示他们打情骂俏不是时候，还自播着呢，持续先容道：“生肉馅必然要加水或高汤，目标是要肉馅鲜嫩多汁，加水量是个关头，水少不粘，水多则澥，另有要按照肉的肥瘦来决定，石蛋，
“王石，季婕跟你出去，我和谷校长都挺放心的。”季市长看了一眼不吭声的谷校长，转过甚来，笑盈盈隧道。
季市长说这些顶级食材，王石蛋只要跪着听的份，不说完，他是不敢起来，不过他晓得东西好，代价也要合适，才气做买卖。他张口问：“我之前听季教员说过横山羊，究竟卖多少钱一头，这么牛逼。”
饺子下锅，季市长又增加了两次凉水，这是为了制止水太沸饺子煮破皮。
“因为要往肉馅内里加水，以是放调料的挨次也很首要，加水前要先放酱油盐和生姜等调料，加水前必必要在调味后，不然调料不能渗入入味，并且搅打时如果搅不粘，肉馅也不能入味。”
王石蛋用手掌，不轻不重地在牛羊后腿肉每个部位拍打，这个比摔打牛逼多了，每个部位都照顾到了。“这不是有肥有瘦的猪前夹肉或五花肉，能够按照加菜环境，直接调剂肥瘦比例，而是很瘦的牛羊肉馅，不加蔬菜的，只放葱花，以是只要加几勺食用油才气让牛羊肉馅嫩滑鲜美，最好是要包饺子时才放葱
做了半辈子饺子的季市长看得目瞪口呆，这是做饺子的机器还是人？
季婕以一个百米冲刺的速率坐到了桌子跟前，看王石蛋迫不及待地要动筷子，俄然叫了一声：“等等！”
“赶羊蜜斯姐，你还是教员呢，一点也没为人师表的模样。”王石蛋咳咳两声道，然后用心道，“大师都说我都雅，不信你细心看看。”
叫‘百里香’的地椒野草，山羊吃后天然地去除了肉的膻味，以是横山羊肉质鲜嫩，香而不膻，风味奇特，被誉为‘肉中之人参’。”季市长娓娓道来。
“嘻嘻，我拍个照！”季婕嘻嘻笑道，季市长扫了一眼盘中的饺子，饺子没一个开口，也不破肚，不想跟女儿嬉闹，忍不住用筷子夹了一个饺子入口，只觉薄薄的面皮软中有硬，底子没有未煮过芯的阴阳面，馅松而不懈，内里都有鲜美的高汤，皮薄馅大，口腔里满满都是牛羊肉那种嫩滑鲜美多汁的味道，就算她做了半辈子的白记饺子，早就尝多了，也享遭到王石蛋做饺子的甘旨，非常好吃，忍不住竖起了大拇指：“石蛋，这是我吃过的，最好
“涨姿式了，饺子内里竟然有这么多学问。”
王石蛋端着一盘热腾腾香喷喷的白记牛羊肉饺子就出来了。
王石蛋一边察看一边问，没过量久，饺子要起锅了，王石蛋说：“季市长，我来盛饺子吧。”