梁晓秀问道：“你说西餐和中餐比拟，有甚么辨别和特性？”
“非常好吃。我要有这技术，我就开一家西餐馆，包管赢利。”
“我们总得尝尝，不试，如何晓得人家不肯意谈呢？”
“我也说不好，我只是听人说的，说西餐有科学性，它的营养搭配公道，有助于人体的发财。我偶然想，欧洲人这么强健，和他们的饮食布局有关。如果让他们从小吃中餐，他们的身材必定不会这么强健。欧洲小孩从小就喜好吃肉，一天不吃肉他们就喊着要吃肉。他们从内里回家，第一件事就是从冰箱里取出奶酪吃，把奶酪当作零食了。他们能不壮吗？他们特别能吃肉，一个成年人一顿能吃一大盘肉。他们普通不喜好茹素菜。
“你说甚么，你想开西餐馆？”宋福禄问道。
宋福禄吃着法餐来了情感，说他曾见过他堂叔做法度大餐，那种做法确切独到、高深。他堂叔在做法餐时象法国厨师一样，把烹调当作一种艺术缔造活动来停止。他像艺术家一样严厉“治餐”，一丝不苟，对每一道菜都用心制作，严格遵循法度利用各种调味品，比如做甚么菜需求放甚么酒，放甚么料；甚么样的菜做到几分熟；加工邃密，烹调讲求；讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特性，海味的蚝也可生吃，烧野鸭普通6成熟便可食用。总之，端方特别多。他当时看得目炫狼籍。
“我们帮衬说话吃菜了，来喝酒，干杯！”梁晓秀提示说。
宋福禄看梁晓秀不出声，也不打搅她，就让她那么深思默想。
“人家能和你谈吗？”
宋福禄说：“你说得有事理：不能绝对说中餐比西餐好。比如说法餐，全欧洲都公认法餐代表了西餐的最高程度。法国名菜鹅肝、松露和鱼子酱就很好吃。法国美食选用顶级邃密食材，真正做到了精益求精。在法国，各个处所的美食多数广博高深，各有特性。我们明天吃的就是正宗的法餐。你感觉味道如何？”
“干杯！”宋福禄一饮而尽。
这是一家有150年汗青的西餐馆，位于里尔闻名的贸易区，餐馆内古灯齐放，温馨高雅，餐桌上铺着乌黑的桌布，上面摆着两个小烛台和一个水晶花瓶，内里插着一束鲜花。
“你堂叔还真不简朴，会做法餐。”梁晓秀说。
梁晓秀猎奇地望着窗外昏黄的夜色和不时走过的行人，咀嚼着味道鲜美的法餐，感受甚好。她到法国两个多月还从没有过这么好的表情。
“你又发明奥妙了？”
“我只是随便说说。我从中国人和欧洲人利用的用饭器具看出了两个种族的分歧之处。你看，我们中国人利用筷子用饭，而欧洲人用刀叉用饭，这内里的学问大着呢。你看，中国人用的筷子大多是木制的，而欧洲人士用的刀叉是钢制的。由此我想到农业与产业。这两种器具反应了分歧的经济生长程度。这是饮食布局的分歧。中国的菜能够用筷子吃，当然也能够用叉子吃，但西餐却没法用筷子吃，这个牛排只能利用刀叉来吃。”
“明天这顿法餐很不错，感谢你。我在吃法餐时发明了很多奥妙呢。”
“你说得还挺有深度。”
“堂叔不但会做法餐，还晓得法国的很多名菜。他曾奉告我很多法国名菜，有法度鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排、马赛的普罗旺斯鱼汤、阿尔萨斯的四喜炖肉、布列塔尼的油煎鸡蛋薄饼、图卢兹的十锦沙锅、勃艮第的牛肉、阿登的火腿、里昂的腊肠、萨瓦的干酪，诺曼底的卡芒贝尔干酪。他做得最特长的几道法国菜是：奶油蘑菇汤、煎鱼、烤羊排、牛排和蔬菜沙拉。”