首页 > 中国式饭局宴请细节全知道 > 涉外宴请要注意细节
在桌子上摆放刀叉，普通最多不能超越三副。三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再安排新的刀叉。
利用叉需重视：不能用叉子扎着食品入口，而应把食品铲起入口。美国人食用肉类偶然先用刀把肉切成块状，然后用叉子送入口中；而欧洲人普通是边切边吃，并且是铲起来送入口中。如食用某道菜不需求用刀，也可用右手握叉，比方意大利人在吃面条时，只利用一把叉，不需求其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易便利的。没有大块的肉要切的话，比方素食盘，只是不消切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。
二是冒犯民族忌讳的菜肴。比如说，美国人不吃羊肉和大蒜，俄罗斯人不吃海参、海蛰、墨鱼、木耳，英国人不吃狗肉和植物的头、爪，法国人不吃无鳞鱼，德国人不吃核桃，日本人不吃京彩。
刀叉是从外侧向里侧按挨次利用（也就是说事前按利用挨次由外向里顺次摆放）。进餐时，普通都是摆布手相互共同，即一刀一叉成双成对利用的。有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边――用右手持勺。食用生牡蛎普通也是用右手拿牡蛎叉食用。
其四，是外宾本人喜好的菜肴。在宴请外宾时，在有前提的时候，在以中国菜为主的同时，上一些对方所钟意的故乡菜。