茶水一经斟入杯里，应乘热细吸，以免影响色香味。吸饮时，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，饮量虽未几，但能齿颊留香，喉底回甘，神清气爽，心旷神怡。这是第八道法度，称为“品啜甘霖”。
宝贵的茶，没有甘美的水来冲泡，就难以阐扬奇特的香、味，以是宋朝王安石有“水甘茶串香”之句，李中也有“泉美茶香异”之说。水有泉水、河水、井水、湖水、雨水、雪水和自来水等，各种水质分歧，泡出来的茶就不一样。《茶经》论水，称“山川上，江水中，井水下”很有事理。普通说，山泉水、雨雪水为“软水”，河水、井水、自来水为“硬水”。如能取泉水、溪水等活动的天然“软水”来泡茶是最为抱负。其次，没有净化的井水、自来水也能够。总之，泡茶用水要求水源没有病源体净化，没有产业净化，水的感官性状杰出，即无色、无臭、透明、无异味、无悬浮物，舌尝有清冷甜润的感受，水的PH值为中性7，煮沸后永久硬度不超越8度，如许的水就合用于泡茶。
乌龙茶是中国六大茶类之一，称为特种茶，故被誉为我国茶业百花圃中的一朵奇葩，香漂四海，饮誉五洲。它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，深受消耗者的爱好。品饮乌龙茶不但能够生津止渴，并且是一种艺术享用。乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺，并把握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。
嬴政拿到茶具后喜笑容开，拎着残阳就赶回了宫中，姜江浩坐在诺大的怡园当中不由得擦了擦盗汗，终究走了，只不过他的茶具......
在一日中，因为鲜叶采摘的时候分歧。对乌龙茶品格的构成也有必然影响。
春季乌龙茶采制季候，常遇阴雨连缀的大气，这对优良乌龙茶品格构成会产生极大的影响。特别持续的阴雨气候，鲜叶水分多，又没法晒青，导致做青“走水消青”困难，内含物质不能普通转化，从而也就没法构成优良乌龙茶。另据研讨阐发发明，持续阴雨采摘的鲜叶中，绿原酸含量都较着增加，鲜叶品格变劣，是制茶香气不佳的首要启事。持续阴沉气候采摘的鲜叶，不但绿原酸含量少，而对构成乌龙茶香气有杰出感化的沉香醇及氧化物、香叶醇等单萜烯类物质增加，无益乌龙茶良好品格的构成。
晚青：下午4～5时今后所采鲜叶。因鲜叶下山时候较迟，大多错过了晒青的最好机会，不能操纵阳光晒青萎凋，制茶品格也欠佳，但优于早青。总之，制优良乌龙茶，应挑选持续几晴和朗气候的午青鲜叶制作。
人们的糊口节拍固然已经加快，如能在事情之余，闲暇之隙，沿习传统，品饮佳著，不但能够调适快节拍的当代糊口，并且还能够熏陶情操，增加无穷的糊口兴趣，达到绝妙的艺术享用。
自古以来，长于饮茶的人，都把名茶与好水摆在划一首要的位置，相提并论，加以咀嚼。茶与水的干系如同红花与绿叶。“鱼得水活泼，茶靠水冲泡”。
下午青：午后12时至下午4时之前所采下鲜叶，新奇清爽，具有诱人的暗香，又有充分的晒青时候，制茶品格优良。
起首是烧开水，水温以“一沸水”(即刚滚蛋水)为好。水烧开时，要把盖碗(或茶壶)、茶杯淋洗一遍，如许既卫生又能加温，然后把乌龙茶放入盖碗(或茶壶)里。用茶量盖碗为5-10克，茶壶视大小而定，小茶壶约占茶壶容量的四五分，中茶壶约占三四分，大茶壶约占二三分。这些行动包含着兰道法度，即“山泉初沸”、“白鹤沐浴”和“乌龙入宫”。