人们的糊口节拍固然已经加快，如能在事情之余，闲暇之隙，沿习传统，品饮佳著，不但能够调适快节拍的当代糊口，并且还能够熏陶情操，增加无穷的糊口兴趣，达到绝妙的艺术享用。
另有一个说法就是，明末清初的时候，在安溪西坪尧阳南岩顶上住着一名从宦海引退的将军。单名叫“龙”，因耐久打猎风吹日晒，长得乌黑，人们就称他为乌龙将军。有一天他扛上猎枪背上竹篓上山采茶，当他采完茶叶正要下山时，俄然有只山獐跑过，他立即端枪射击。山獐负伤奔逃，乌龙就紧追不舍，终究将它逮住扛回家。一家人忙着宰杀山獐晶饱尝甘旨，竟把制茶的事忘了。品级二天赋来炒制茶叶，这时的茶叶已经枯萎，叶片周缘闪现血丝般的红边。但是捧在手里收回一股奇特的香味。烘制后的茶叶，芳香扑鼻，冲泡后更是甜美适口，齿颊留芳。乌龙就成心识将刚采来的茶树青叶放在篮里摇摆，直摇到叶子萎凋，叶边微红为止，再停止烘焙炒制，成果和之前一样。动静传出人们竟相到乌龙家喝香茶;厥后乌龙把技术奥妙公开，让大师都来出产。乡亲们就将这类体例制作出来的茶叶叫做“乌龙茶”。
乌龙茶是中国六大茶类之一，称为特种茶，故被誉为我国茶业百花圃中的一朵奇葩，香漂四海，饮誉五洲。它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，深受消耗者的爱好。品饮乌龙茶不但能够生津止渴，并且是一种艺术享用。乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺，并把握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。
一套四只，每只容水量约5毫升。当今泡饮乌龙茶的茶具仍然离开不了这“跑堂四宝”，只是有所窜改，更趋合用化、便利化。目前遍及利用的“跑堂四宝”有小电炉、钢质开水壶(也有电炉与开水壶配套称为“顺手泡”)、钢质茶盘(或塑料茶盘)，“白瓷盖碗”(钟形，高5.5厘米，口径8.2厘米，底径4.5厘米；这类盖碗放茶叶、嗅香气、冲开水、倒茶渣都很便利)和小茶杯，如许才具有泡饮乌龙茶的前提。
贰心疼啊！
在一日中，因为鲜叶采摘的时候分歧。对乌龙茶品格的构成也有必然影响。
泡一二分钟后(泡的时候要恰当，太短，色香味出不来；太长，会产生苦涩味)，用拇、中两指紧夹盖碗，食指压住碗盖，把茶水顺次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶时应低行，以免散香失味。斟到最后碗底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里。如许，达到浓淡均匀，香醇分歧，也包含着仆人的密意厚意。这是第6、七道法度，叫做“关公巡城”、“韩信点兵”。
起首是烧开水，水温以“一沸水”(即刚滚蛋水)为好。水烧开时，要把盖碗(或茶壶)、茶杯淋洗一遍，如许既卫生又能加温，然后把乌龙茶放入盖碗(或茶壶)里。用茶量盖碗为5-10克，茶壶视大小而定，小茶壶约占茶壶容量的四五分，中茶壶约占三四分，大茶壶约占二三分。这些行动包含着兰道法度，即“山泉初沸”、“白鹤沐浴”和“乌龙入宫”。