做柿子粥所需的质料并未几，除了香米和新奇柿子，还要插手枸杞、红枣、绿豆这些配料，遵循大家口味的分歧，还能够放入鸡肉、瑶柱这些肉类海货增加味道的层次，但也不是说把这些质料十足插手，大火一煮，就能大功胜利，一锅好的柿子粥，除了要有新奇的质料，熬制的步调和火候把握也是相称首要的。
往年这个时候，方姨都会去买一大堆柿子返来，熬柿子粥给大师吃，还会带着福利院里的孩子，一起做柿子饼，等柿饼做好，就去分发给其他福利机构的人，让孩子们学会分享和奉献，是云离和百合他们永记不忘的影象。
之以是苦涩，是因为柚子表皮富含一莳植物甘油，闻着暗香，入口苦涩，但这类植物油但是个好东西，能够做香料，涂抹在皮肤上，还能去红疹和防蚊虫。不止是表皮，连皮肉里也带有少量这类植物甘油，削皮是没法完整去除苦涩味的，以是第一步要把柚子皮放到炭火上烧烤，用热量把油分逼出来，这能有效去除皮肉里大部分的植物甘油。
回到竹楼后，方姨就脱手做柿子粥，陆慈在一旁帮手，而云离就到镇上去买质料，遵循方姨的要求，选了两个头尖股圆的大柚子，他倒要看看这柚子皮，如何通过巧手变幻成甘旨。
在冰水里，柚子皮会逐步变得疏松爽弹，这时候便能够拿来做菜吃了，方姨扣问了一下陆慈喜好的口味，用这柚子皮做了三个分歧的菜式出来，别离是柚子皮酿肉，辣炒鲜菇柚子皮和凉拌果蔬柚子皮，因为这柚子皮措置的步调过分烦琐，云离把好几个菜都烧好了，她们俩还在埋头忙活，等正式开饭的时候，已经很晚了。
柿子树并没有多高，大师踮起脚，或者用手掰一下枝桠，就能顺利摘取柿子果实。普通而言，要种出好吃的柿子，又要包管产量，大多都会采取嫁接的体例，选上好的柿子枝，接种到枣树或者核桃树上，如许长出来的柿子长处较着，并且虫害少，产量有包管。
云离说得理直气壮，方姨带着半信半疑的目光看向陆慈，想要求证一下究竟的本相，而获得的答案是“能吃”两个字，把她乐得直哈腰嬉笑。而云离也涨红了脸，不知该如何辩驳才好，心想莫非之前大师吃他做的菜，只是出于恭维才说好，而并不是真有那么好吃，这回他开端对本身的技术产生思疑了。
陆慈细心记下步调方法，把筹办好的质料取过来，递到方姨面前，只见方姨先把绿豆放入，大火煮至软熟后，插手枸杞和揉碎了的红枣，把火调小，搅拌均匀后，再放入了切粒的柿子肉和少量冰糖，慢火熬制几分钟，便能够出锅咀嚼了。
固然当时候年纪还小，但云离还是有些印象的，红着脸告饶道：“额，小时候的事就别拿出来讽刺我了，另有百合这家伙，每次吃柿子粥都要跟我抢，唯独那次全让给我，还逼我全数吃光，您不提我都差点给忘了，看甚么时候得要把这场子给找返来才行。”
方姨莞尔一笑，挖苦道：“就晓得玩，从小到大你进过几次厨房？这柚子皮但是个好东西，晓得措置就能把它变成甘旨，之前院里搞卫生阿谁陈嫂，就能把这柚子皮做得很好吃，我也学到了点，等下归去找几个柚子来给你们尝尝。”
烧烤过后，就要用刀子把皮削掉，留下白肉部分，放到沸水里去煮软，以后把白肉夹出，把水分拧干，这就根基上能把苦涩味去除，然后再放入到冰水里去泡，能够按照口味，放入白糖、黄酒这些调味质料。