孟川点了点头，说道：“那我去后厨做个菜，你在这里盯着的点吧。”
调酱料就是为了等会给茄子上色，如许不但节俭时候，做出来还都雅，实在酱料的配比很简朴，就一点淀粉，一点老抽，喜好甜的放点糖，不喜好的就放点盐。
孟川看了半天也没看到副师长和丁处长的身影，因而问道：“班副，你说师带领甚么时候过来用饭？”
新兵刚来炊事班的话，起码要给班长或者副班长切一年的菜，才有能够转成炒菜的，这一年就光是切菜，如果真的故意练的话，一年的刀功做根柢，这一辈子都够用。
孟川看着郑才的眼睛盯着本身的菜，笑道：“班副想吃我做的菜？”
郑才说道：“这个说不准，根基都是到饭点的时候他们都会过来的，但是现在没过来，估计就是有事情迟误了。”
孟川嘿嘿笑道：“好了，来筹办红烧茄子的质料吧，你去把茄子切成条状，我去调点酱料。”
孟川往锅里到点油，烧热以后就把切好的蒜片倒出来，有的人喜幸亏出锅前去青菜里加些蒜，感觉如许蒜的香味比较轻易出来，如许的体例也不错，但是如许的话，很多蒜都还是生的，有的人吃不了生蒜，对这道菜就有点又爱又恨了，所觉得了保险起见，孟川还是挑选提早插手蒜片。
郑才笑道：“这没事，学无前后，达者为师，我们炊事班很简朴，你技术过硬，你就短长，我们就都服你，这跟资格没有干系。”
郑才看着这盘红烧茄子，顿时就饿了，这个茄子和刚才的素炒小白菜分歧，这个的香味不是那种平淡的香味，而是浓浓的下饭香味，闻到这个味，郑才的肚子不真气的咕咕叫了起来。
孟川听到郑才都这么说了，也不幸亏撵郑才了，而是对康徒弟说道：“康徒弟，你看着点大堂，我和班副出来炒俩菜。”
小白菜的食材很简朴，主菜就是小白菜，辅料来两瓣蒜就行。
茄子是特别吸油的一个菜，实在先把茄子过一遍油的话，炒的时候会更省油，但是过油的火候必然要把握好了，必然不能老，不然就不好吃了。
孟川看了看小白菜说道：“那我先做小白菜，小白菜即便凉一点，味道也差不到哪去，红烧茄子如果凉了，可就不好吃了。”
爆香蒜片的时候必然要重视火候，不能大，不然蒜片就糊了，闻着蒜香味出来后，就当即插手小白菜，然后开大火爆炒。
不到一分钟，孟川撒点盐，就把小白菜出锅了，小白菜的暗香异化着蒜香，让郑才都不经多吸了两口气，郑才竖起大拇指，说道：“班长，我真是服了，就用这么简朴的质料都能做出如此的香的菜，的确有一手。”
因而郑才说道：“班长，你这是要给副师长做两个素菜么？”
郑才说道：“那好吧，你是班长，听你的吧。”