高媛媛也反应过来，翻开手机闪光灯，借着亮光，看了看窗外，“仿佛不是跳闸，整栋楼都黑了，你等我一下，我打个电话问问物业。”
但以白醋作为主味儿，过分单一，以柠檬的酸甜停止中和，不但不会偏离主味道，并且会令整道菜品更加天然。
高媛媛提示了一句，固然有手机照亮，但他还是怕张山一不谨慎划到手。
十几分钟畴昔，眼看鱼丝腌制的差未几了，张山便控出白醋，将切好的菜丝全数放在内里，撒入蒜末、姜丁、花生碎跟芝麻，不竭搅拌，又滴入少量的精盐、辣椒油跟芥末。
“谨慎一点。”
刺身也叫生鱼片，是日系菜中的顶级摒挡之一，对厨师刀工跟食材的要求极高，利用的鱼越贵重，切出来的生鱼片越薄，所带来的口感就越鲜美。
张山笑笑，将鱼片跟鱼皮并排在一起，又用【绕花剞刀法】竖着切丝，本来他就把鱼片切得薄如蝉翼，晶莹剔透，这切出的鱼丝，就仿佛水晶细线一样，颠末手机闪光灯的晖映，竟然出现点点的亮光。
一刹时，两人都愣了一下。?
高媛媛家的台灯都是那种睡前浏览的黄光灯，还不如手机闪光灯亮，“大厨师，只能姑息一下了啦！”
“没事儿，有亮就行。”
“恰好，鱼肉还没如何入味儿。”
“你有？”
趁着这个等候的时候，他又翻了翻冰箱，幸亏明天高媛媛特地新买了一些菜，质料还比较齐备，便找来了元葱、黄瓜、胡萝卜、青椒跟卷心菜，别离切成了菜丝，堆在一起，显得五颜六色的。
张山一边解释，一边将鱼片片到了鱼皮，“杀生鱼跟生鱼片的辨别之一，就是鱼肉的熟成，后者是全生，而前者要求半生，你这条鲤鱼恰好能够。”
说完，他又用厨刀贴着鱼肉，谨慎翼翼地横切着，【绕花剞刀法】！
张山摆摆手，“算了吧，你不说内里狗仔多嘛，再一个，如果出去吃，岂不是尝不到你的技术了？”
高媛媛用手掩着嘴，一脸吃惊的模样，“我晓得你要做甚么了，是不是日系菜的刺身一类？”
“好吧！我给你照亮。”
高媛媛一脸惊奇，秀美的眸子瞪得大大的，“没电没火，能行么？”
但生鱼片普通不都是用金枪鱼、三文鱼一类去做么，拿鲤鱼做生鱼片，会好吃么？