几秒的工夫，他便将一面土豆切完，左手跟着一扭，将土豆转了个圈，右手改刀，斜在侧面，食指推着刀背再次快速滑动。
……
那切刀在韩立的手中就像一根素刻画笔，在纸面上来回地打着直线。
张山眉心一皱，“刀工？”
合法他这么想的时候，一名面点徒弟笑着拍了拍他的肩膀，道：“放心吧，我们韩是改刀出身，刀工了得，他能够教你。”
“张山，你的设法很多，在菜品上很有本身的创意，以是我想把鱼尾交给你，看你有多大的阐扬空间。”
大哥，说好的崇拜呢？说好的惊奇呢？有需求这么淡定么？
张山这才明白，为甚么将鱼放在菜单的第一名。
……
“咳咳……”韩立用心咳嗽提示了下。
连续十几声，快速而有节拍。
这一招算是真正令其别人佩服了，几人翻来覆去，还赶不上人家随便一想。
而就在他听着韩立开端指导的顷刻，体系俄然传来了提示音。
有了这第一步，接下来都好办多了，世人开端集思广益，而凉菜、汤羹跟面点满是环绕主菜来。
韩立话音一转，点头道：“黄雕孔雀鱼制作庞大，你在烹调上的气力无庸置疑，但是你的刀工实在是很普通，而鱼尾的做法非常要求刀工。”
“对，为甚么说黄雕孔雀鱼的最大奥妙是多变，是因为鱼头是一个味道，而鱼身和尾是另一个味道，二者味道分歧，组合起来的感受窜改也分歧。”
韩立左手压着土豆，右手持刀，食指按在刀背上，刀尖与食材直成八九十度摆布，在上面快速滑动，每一刀的间隔时候很短，速率奇快，收回“刷刷刷”地响声。
韩立一脸高傲地看着本身削出的土豆，本等着张山惊奇的喝彩和神驰的眼神，可一转头。
“是。”
“是啊，这道鱼是韩主厨的压箱底绝技。”
韩立开端分批下达号令，“兄弟们，只要此次试菜宴会我们出彩，到时候好处绝对少不了，都给我听其精力来，听到没有！”
“我之前做中餐的时候是拜的特级厨艺大师：彭怀斗老先生，他教我的刀法非常绝妙，此中有一种叫做绕花剞刀法，我现在教给你。”
“是！”
还就这些？尼玛，这些就够你学的了！
厨具上摆满了厨刀，砍刀、剁刀和切刀等。
鱼头鱼尾分来来做，不愧是特级厨师，很有设法。
“韩主厨，三思啊！”
“既然打算大抵定下来了，大师各司其职，旅店后厨的烹调你们就不要管了，留给我的时候未几，这两天你们抓紧改菜单。”
普通来讲，能够成为特级厨师，除了厨艺了得，每人也都有一项成名绝技，看来，这韩立的成名绝技就是这道鱼。