本来这些质料就备的很足，只要豆腐需求现磨，人多好办事，一个时候后，嫩豆腐就磨出来了。
遵循李响宿世对豆腐的措置体例，这豆腐要先用沸水焯一下，如许会去掉豆腐的一些异味。
当然，开酒楼的话李响有绝招啊，超等3D打印机内里的菜谱多的是，随便找些出来就足以傲视全部大宋的酒楼行业了，别的李响还筹算搞些白酒，也就是蒸馏酒，把后代的泸州老窖酒提早弄出来，必然会获得极大胜利。
雪儿看李响要亲身下厨，心中倒是有些慌乱了，因为李响是她的BOSS啊，这还亲身做，多不好。
李响马上让统统的人筹办了起来，他要亲身下厨，遵循李厨子所说的制作体例本身亲身做一遍。
到时还能够在大宋各地开些分号，那财路不就广进了吗？
在一旁的厨子眼睛直直的看着李响，他们没想到李响这个知县大老爷，只是一个文弱的墨客罢了，但是看他做菜的伎俩，一点也不比他这个做了十几年的厨子差，眼中不由有了一丝奇特的神情。
固然吃不到美食，但还是有很多人在酒楼前盘桓，因为他们还能够看美女啊，酒楼的小二都是清一色的斑斓少女，像穿花胡蝶一样，看得人都醉了。
在一旁自有李姓厨子在措置其他的食材，先将一只母鸡炖好，将此中一小块鸡脯肉煮熟切成碎丁，干蘑菇泡水后切成丁，虾米先用少量的酒浸泡，浸泡后一样切丁。
“雪儿啊，现在少爷想开一家酒楼，让你来办理，不晓得你情愿不肯意啊？”李响正色道。
雪儿固然心中有些不甘心，但是看李响说得一本端庄，晓得这事关少爷的大计，以是她只能承诺了，固然她内心很忐忑不晓得能不能管得来。
松子仁和瓜子人快过油后碾成细沫，很快统统的食材都已经筹办好了。
李响悄悄托起一块刚磨出来的嫩豆腐，用小刀去掉嫩豆腐四边略微硬一点的处所，既然是白叟喜好吃的，那必然是软嫩的，以是只挑嫩豆腐中最嫩的部分，再用刀谨慎的将嫩豆腐切成小块。
李响听了李姓厨子详细说这个制作过程，眉头紧皱，从李姓厨子的描述来讲，这道菜固然敌伎俩要求较高，特别是在措置嫩豆腐的时候，因为方才做出来的嫩豆腐非常的软嫩，要切成小块不散，需求对厨子的刀工有必然的要求，并且在煨制的时候对火候的节制也很首要，如果火老了，这豆腐偏硬或轻易散，如果火候不敷，豆腐又不敷入味，不能表现七味融会的特性，但是并不是一道很难做的菜。