第77章[第1页/共2页]

五味当中，辛味与“阴”干系最大，因为辛味最轻易伤阴。在人们的认识里，辛味指的就是辣椒，实在《本草纲目》中的辛味是指姜、葱、花椒一类的刺激性气味，以及玫瑰花一类的芳香味。辛味宣散，祛内散寒，但辛味食品吃多了会耗阴伤精，轻易令人“上火”。常常下馆子的人对此体味应当比较深，李蜜斯便是一例。身为单身白领的李蜜斯为了不消做菜、刷锅、洗碗，一日三餐根基上都在饭店处理。凡事有好也就有坏，李蜜斯的三餐倒是便利费事了，但身材出了题目：三天两端口腔溃疡、便秘。厥后听学中医的朋友说这是常常去饭店过食辛类食品的原因。现在的饭店，不管甚么菜，桂皮、八角、小茴香、花椒、姜、葱、蒜、辣椒一大堆，辛味太重，导致身材阳气亢盛，不上火才怪。

至于甘味、苦味和咸味，此类食品多数有滋阴的服从，但摄取不能过分，不然会起恶感化。《本草纲目》记录，过食甘苦，会形成毛发干枯脱落；过食咸味，脸就轻易发黑。心有了弊端就不能刻苦，脾胃有了弊端不能吃甜，得了枢纽炎、骨质增生等疾病时就要少吃咸。

得病的人遵循五味忌讳对身材停止调度是非常无益的，这此中包含的是五行生克的道理。食品有五味，五味入五脏，而五脏对应着五行，即肝属木、心属火、脾属土、肺属金、肾属木。五味与五行的对应干系则是：咸属水、苦属火、酸属木、辛属金、甘属土。遵循五行生克实际，木克土、土克水、水克火、火克金、金克木，以是，五味不当也会对脏器形成伤害，如肝属木，辛属金，金能克木，是以患肝病的人就应当忌讳吃辛味食品；咸属水，心属火，水能克火，以是心脏不好的人就应当少吃味咸的食品；另有患脾病的人应当少吃或不吃酸味的食品，有肺病的人就要忌刻苦味食品，肾不好的人要忌吃甘味的食品。

别的，辛类的食品是走气的，肺是主气的，我们一吃辣的东西就会打喷嚏、流鼻涕、流眼泪，以是中医有“病在气无食辛”，也就是说如果肺部得了病，就不要过食辛辣的东西。

如果说辛味是“阴”的仇家，那么酸味那就是“阴”的火伴了。提及酸味，这不由得让我们想起“望梅止渴”的故事。虽说“望梅止渴”是酸味所产生的特别心机效应，但这也从必然程度上奉告我们酸味能够生津，有效滋阴。中医以为酸类的东西是走筋走肝，主收敛的，如果得了肝部疾病则要少吃，不然太收敛，肝气便不能生发。

是以，得病的人应当特别重视饮食五味的调度，这对于疾病的治愈具有促进感化。如果不重视饮食五味的忌讳，随便进食，很能够会使食品性味与五脏相互冲突，对身材形成更大的伤害。

酸楚味也好、苦甘咸味也罢，食之五味，适度食用方可达到滋阴之效，五味过火，就需求我们用中气来调和，这就是火气。“火”起来了天然要“水”来灭，也就是用人体内的津液来去火，津液少了阴必亏，疾病便上门了。这也考证了中医大师朱丹溪先生所说的“人身之贵，父母尸体。为口伤身，滚滚皆是。人有此身，饥渴存兴，乃作饮食，以遂其生。彼眷昧者，因纵口味，五味之过，疾病蜂起”。

食品不但有“脾气”，也有“味道”。《本草纲目》阐述食品时，都有“味辛”、“味甘”等说法。实在这就是中医中的五味，也就是辛、酸、甘、苦、咸五种味道，别的另有淡味、涩味，风俗上把淡附于甘味，把涩附于咸味。