第97章[第1页/共2页]

质料：桂圆、米各180克，红枣10颗，姜20克，蜂蜜1大匙。

李时珍平生辛苦，为了编著《本草纲目》破钞了大量心血。他75岁归天，在当时这已经是高寿了。处置如此沉重的事情，他还能安康尽天年，他的粥养功不成没。李时珍特别推许以粥摄生，他在《本草纲目》中说：“每日起食粥一大碗，空肚虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”

质料：百合40克，粳米100克，冰糖适当。

粥能健脾胃、补虚损，最宜养人益寿，这里给大师先容几款摄生粥：

第1节 每天食粥一大碗，壮脾胃补气血

现在看来，李时珍的粥养是非常科学公道的。我们平常所吃的食品多数是庞大的大分子有机物，食入后必须先在消化道内分化成布局简朴的小分子物质后，才气通过消化道内的黏膜进入血液，送到身材各处供构造细胞操纵，使各个脏器阐扬普通的服从，包管身材的发展。西医的营养学里有一种叫“要素饮食”的体例，就是将各种营养食品打成粉状，进入消化道后，易于直接接收。由此看来，消化、接收的关头与食品的形状有很大干系，液体的、糊状的食品因分子布局小便能够直接通过消化道的黏膜上皮细胞进入血液循环来滋养人体。以是，在豢养婴儿或者大病初愈、久病体弱的成年人或老年人需求补养肠胃时，都应当赐与细碎的食品，如许才气加快气血的天生，促进身材的安康。

制法：起首将嫩莲子泡涨后，在水顶用刷子擦去表层，抽去莲心，冲刷洁净后放入锅中，加净水煮得烂熟，备用。然后将粳米淘洗洁净，放入锅中加净水煮成薄粥，粥热后插手莲子，搅匀，趁热食用。

质料：燕窝、莲子各适当。

3.莲子粳米粥

《本草纲目》解读：“莲子性平，味甘、涩；益心补肾、健脾止泻、固精安神。”中医以为，莲子性平，味甘、涩，具有养心安神、健脾补肾、固精止遗、涩肠止泻之服从。能够医治脾虚泄泻、肾亏遗精、妇女崩漏与白带过量、心肾不交之心悸失眠、虚烦消渴及尿血等症。当代研讨证明，莲子除含有多种维生素、微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草苷等物质，对医治神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等病症有效。而莲子粳米粥能健脾补肾，合用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚带下、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。

制法：起首将红枣、桂圆洗净；姜去皮，磨成姜汁备用。然后将米洗净，放入锅中，插手4杯水煮开，插手统统质料和姜汁煮至软烂，再插手蜂蜜搅匀便可。

1.山药枸杞粥

2.蜜枣桂圆粥

而粥刚好合适这些特性，它对老年人、儿童、脾胃服从衰弱者都是适合的。不但如此，安康的人常常喝粥，更能够滋养脾胃，从而庇护元气。以是，李时珍乃至提出了“粥是第一补人之物”的结论。

第十四章“粥是第一补人之物”

《本草纲目》解读：燕窝莲子粥能治高血压、失眠等。也能够用银耳代替。《本草纲目》中说银耳能够益气强肾、轻身强志。银耳有润燥的感化，被称为“贫民的燕窝”，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺者而言是一种杰出的补品。