含有丰富的优良蛋白质和必须的脂肪酸，并供应血红素（有机铁）和促进铁接收的半胱氨酸，能改良缺铁性血虚；具有补肾养血，滋阴润燥的服从；但因为猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；
黑木耳中铁的含量极其丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光抖擞，并可防治缺铁性血虚；黑木耳含有维生素k，能减少血液凝块，防备血栓症的产生，有防治动脉粥样硬化和冠芥蒂的感化；木耳中的胶质可把残留在人体消化体系内的灰尘、杂质吸附集合起来排挤体外，从而起到清胃涤肠的感化，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较明显的化解服从；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能加强机体免疫力，常常食用可防癌抗癌。
4、苦苣，生菜洗洁净放入盆底，锅中放入1汤勺（15ml）的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙（3g）翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜。
13.煮开插手盐和鸡精调味。
烹调五
11.煮上5-8分钟后插手鸭血持续煮上5-8分钟。
辅料：黄豆芽300克，黄喉200克，牛肚200克，午餐肉200克，生菜（花叶250克，苦苣250克
烹调二
木耳
7.倒入豆芽翻炒
主料：鸭血1块，鳝鱼1条
烹调时候：15分钟
调料：食盐5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大葱1段，植物油45毫升，高汤800毫升
风味特性
4.再把鸭血煮上5分钟捞出备用。
12.再插手百叶和牛肚。
黄豆芽含有丰富的维生素，春季多吃些黄豆芽能够有效地防治维生素b2贫乏症。豆芽中所含的维生素e能庇护皮肤和毛细血管，制止动脉硬化，防治老年高血压。别的因为黄豆芽含有维c，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑亮光，对脸部斑点有较好的淡化结果。吃黄豆芽对青少年发展发育、防备血虚等大有好处，常吃黄豆芽另有健脑、抗颓废、抗癌，制止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等服从。
调料：辣椒、麻椒等。
15.把毛血畅旺出，锅中插手香油烧热。