鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
1.大黄鱼挖去内脏，洗净，斩去胸鳍、背鳍，在鱼身两面剞上十字细纹刀花，抹上精盐，洒点黄酒10克稍腌，拍上干淀粉；
4.再用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油，推匀成卤汁，浇在鱼身上；
・炊事纤维(0.25克)；
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之服从。
・磷(1699.17毫克)；
芙蓉干贝
食谱相克
所属菜系
5.撒上熟火腿丁和葱段5克，装盘即成。
・维生素a(93.60微克)；
3.另取炒锅一只，下熟猪油，烧至六成热，投入葱段5克略煸，速将鸡蛋糕丁、熟鸡脯丁倒入煸炒，烹上黄酒15克，加番茄酱、白糖、精盐、虾仁、豌豆、味精、清汤和醋，烧滚；
2.因有过油炸制过程，需筹办熟菜油3000克。
汗青文明
与李子、兔肉同食，会导致腹泻。
三鲜合一，滋味浓醇。
菜品特性
食谱营养
菜品软嫩甘美，清鲜适口。
鲁菜
芙蓉干贝为山东蓬莱地区特性名菜，属于鲁菜。亦为初级宴席菜式。其风味平淡、鲜美，既无浓汝艳饰，也无庞大搭配。
制作工艺
干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新奇扇贝比拟，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调□□能，能医治头晕目炫、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃衰弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记录，干贝还具有抗癌、硬化血管、制止动脉硬化等服从。
干贝美味浓烈，营养代价很高，蛋白质含量达63%，其他另有糖、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等成分。
・锰(1.63毫克)；
・铜(0.47毫克)；
菜品口感
・铁(20.92毫克)；
1.将蒸发好的干贝捡去葱、姜，原汤滗出留用；鲜豌豆用沸水氽熟，放凉水过凉；火腿切成豌豆大小的丁待用。将鸡蛋清放入大碗内，插手（10克）料酒，（2克）精盐和少量味精，用筷子调匀，再放入适当鸡汤调匀，撇去浮沫，倒入另一个大碗中，上屉用旺火蒸约5分钟，再用小火持续蒸约5分钟即熟透。
・胆固醇(1074.00毫克)。
・蛋白质(197.92克)；
质料
干贝
大黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之服从，对血虚、体质衰弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有杰出疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能断根人体代谢产生的自在基，能延缓朽迈，防治各种癌症。
与芝麻、菊花同食易中毒；
・尼克酸(8.22毫克)；
制作质料
做法
2.炒锅置旺火，下入熟菜油，烧至七成热，将黄鱼落锅，炸至金黄色后，改用小火浸炸，至外脆里熟，捞起放在盘内；
虾仁：虾仁营养丰富，肉质坚固，易消化，对身材衰弱以及病后需求保养的人是极好的食品；虾肉中含有丰富的镁，能很好的庇护心血管体系，它可减少血液中胆固醇含量，制止动脉硬化，同时还能扩大冠状动脉，无益于防备高血压及心肌梗死；虾肉另有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等服从。