“我们的目标是第一名，”苏秦掷地有声道。
他们既然能够在汤品上赛过凌轩苑乐大厨的八珍汤，为甚么不能在鱼类上赛过唐大厨呢？
唐大厨手中的海鲈鱼，体长105厘米，重达2公斤，在海鲈鱼当中也算的上不错的。
唐大厨，明显是这一方面的厨师。
然后取大小合适的盘子，上面铺上一层姜片和葱丝（第一去腥，第二受热均匀）将鱼身呈扇形摆在盘子里，均匀抹上一层食盐、鱼片之间塞上姜丝和葱丝，倒上一些料酒或白酒，鱼头摆在前面中间，鱼唇上含一颗红果脯，也蒸熟后放，鱼尾摆在前面。
……
方永德、张学都是一震。
通过明天中午的比赛，苏秦清楚，比赛的程度越大，他获得技术值也越多。中午的青菜汤，就让他获得了八点技术值，远超越平常获得的技术值。
“谁说我们要得第二的？”苏秦眉毛一挑。
“对啊，以秋刀鱼做菜，我们想要获得第二名都很难。”张学悄悄点头。
烧烤？
“苏秦，做这个不好吧。”张学也道。
只要在鱼类上，唐大厨向来自傲。
你当这个是路边摊比赛啊。
鱼类鉴定技术书，能够察看到统统鱼类的环境，乃至能够估摸出死去的时候，猜想出此中的营养成分等等。
这件事情仿佛成为统统人都晓得的一条铁律，没有一个旅店饭庄想要和唐大厨争夺鱼类第一，只想要获得第二的位置。
首要漫衍于中原、朝鲜及RB的近岸浅海；中原本地均有漫衍，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。
盈丰饭庄。
海鲈鱼，鲈鱼的一种。又称之为花鲈、七星鲈、鲈鲛，处所名有寨花、鲈板、四肋鱼等等，他的学名又叫做RB真鲈。
是啊。
唐大厨之以是挑选海鲈鱼，因为他想要做一样菜，繁华开屏鱼，简朴来讲是酱香开屏鱼。
方永德、张学身材都是一晃。
苏秦、方永德、张学尽力对待，鱼类考核。
可这一点仍然不让苏秦对劲，竟然没有全能型的鉴定书，鉴定宝贝、鉴定玉器、鉴定矿物等等。鉴定技术书全数细分开来，实在太多种了。
方永德面露苦笑。
如果他地点的菜庞大程度再高一些，或许能够获得十点技术值业说不定。
“秋刀鱼实在是太简朴了。”方永德提示道。
胖头鱼的鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必须的营养素，能够起到保持、进步、改良大脑机能的感化。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，水分充沛，内里富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身材细胞构造。
云和旅店的刘镇、杜长远挑选的是剁椒鱼头，挑选的鱼是胖头鱼。
鲈鱼本身的味道就极其不错，清蒸只是将鲈鱼的味道给披收回来，当需求共同呼应的味道才充足甘旨。有经历的厨师，能够将此中调料调到一种极高的程度，既能够阐扬出鱼肉本身的甘旨，也能够驱除此中腥味异味。
牡丹鱼片简朴来讲是将鱼措置炸了以后，然后摆成牡丹的形状，再利用调料。磨练的，也是刀工，经历。
鱼类第一，盈丰饭庄唐大厨。
方永德本在挑选鱼类，成果苏秦临时说鱼的事情让他来筹办，方永德便也不在乎了。毕竟苏秦在厨艺上的气力，他还是清楚的。