首页 > 重生1994，美食从卤味开始 > 第265章 太香了！
“大利，烧火。”
苏长青点点头，将最后一块烫好皮的肉放进热水盆里：“先熄火吧，往锅里加凉水，多加点，要能没过这些猪肉。”
“如许啊……”
孙大利笑道：“但我妈说那么多肉，如果用来做红烧肉，一顿就吃完了，太华侈。她没做红烧肉，而是用盐把肉腌起来，做饭的时候切下来薄薄几片，和青菜一起炒，倒也香喷喷的，味道不错。就如许，三斤多猪肉，我们吃了两个多月才吃完。”
苏长青语重心长道：“厂里的状况，当局负有必然羁系任务，这点无庸置疑，明天唐秘书来的时候，也向大师慎重报歉了。但是，你不能是以就只看到了当局做得不好的处所，也要看到当局好的一面，以及下级带领的难处。
苏长青笑呵呵地点点头。
也或许，糊口的贫苦使得他构成了和他妈一样的看法——只吃肉太华侈，要和菜搭配着吃，省钱。
苏长青让孙大利起火，同时倒了半盆热水，放在中间。
“主如果胃病，别的肝也不太好，都是慢性病，大夫说不好根治，只能长年吃药，渐渐养着。”
然后，遵循放入热水盆的挨次，开端切第二块猪肉。
苏长青见状，把猪肉放进热水盆里，然后拿起另一块猪肉，持续烫猪皮。
跟着越来越多的猪油被逼出来，一股香气也垂垂飘散开来。
孙大利又依言把火扑灭。
“那这一次，你也没帮手？”苏长青笑问。
孙大利解释道：“厥后我爸抱病住院，花了很多钱，还要一向吃药，而罐头厂的效益又变差了，家里穷得连菜都快吃不起了，就更别说肉了。之前你们家……我们苏家铺子来到县城开店的时候，我侄女见别人吃卤肉，馋得不得了，也想吃，但我哥我嫂子不舍得给她买。当时我偷偷卖了两盒罐头，卖了16块钱，厥后一探听，16块钱买不了两斤卤肉，却能够买三斤多生猪肉，因而我就买了生猪肉，让我妈给我侄女做红烧肉吃。”
“之前我爸身材好的时候，我们罐头厂的效益也还能够，当时我家里过得不错，既能吃上厂里的红烧肉罐头，家里也能时不时地做一顿红烧肉。不过我当时候贪玩，很少帮手做饭，以是不清楚红烧肉是如何做的。”
孙大利说道：“我就晓得，我们拿的人为是你的钱……至于那些当官的，如果不是你掏钱，他们才不会管我们这些小老百姓的死活呢！之前我们领不到人为饿肚子的时候，可没见他们来厂里！”
“杀猪的时候，猪毛不必然刮得特别洁净，这么做，能够把猪毛烫掉，同时还能够把猪皮上的毛囊烫糊，去除猪皮的腥味。”苏长青解释道，笑问：“你家里做红烧肉，不这么做吗？”
炙热的温度使得猪皮收回滋滋滋的声音，冒出带着香味和腥味的黑烟，并溢出油脂，使得锅底逐步油光光滑。
“太香了！”
顿了顿，他又笑道：“老板，你不晓得，实在我们很多人挺感激你的。”
孙大操纵力点头：“我必然会好好干的！”
说话间，这块猪肉的猪皮已经烫得焦黄，并且微微发黑。
“你爸得的是甚么病，平时吃药大抵要花多少钱？”苏长青问。
“大利，你的设法不要这么过火。”