裹好的牛肉便能够直接装笼上灶蒸了。
等她把这些东西筹办好以后，牛肉片也差未几腌制好了。
当然了，略微改进一下，把过程化简一些，再降落降落本钱，也一定就不能弄成路边摊食品。
牛肉馅饼算得上是一道处所菜，听名头跟天下闻名的山东煎饼、鸡蛋灌饼甚么的有些近似。不过牛肉馅饼做起来明显要更费工夫一些，并分歧适摆在地摊上售卖。
这道面食既然是牛肉馅饼，那么除了牛肉以外，天然还需求一张饼。
纪修朗在看一旁看得恋慕死了，想要上前也讨张饼尝尝，恰好又在石杰二人面前有些拉不上面子，只美意急如焚的干看着。(未完待续。)
每次他们见傅咏菡做菜感觉过程并不难的时候，里头就总有那么一两处关头处所会把他们给死死的难着！
算了，啥都不说了，还是老诚恳实的学习吧。
牛肉片切好今后，就该腌制了。
这类敲法能够堵截牛肉片中的韧筋，同时又不会粉碎牛肉片大要的完整性，能够让牛肉片变得更加坚固，也更加入味。
石杰和朱良台没有踌躇，接过面饼就吃了起来。
做完这些事情以后，傅咏菡让纪修朗帮着记取时候，就开端做起了明天打算中的别的一道面食。
即便如此，傅咏菡也还是指导了二人几句。
她要教石杰二人做的面食，名字非常浅显，很光棍的就叫牛肉馅饼。
教诲完诀窍以后，傅咏菡就开端烙饼了。此次的烙饼和之前不一样，她特地在面饼的边沿切了一道口儿，让面饼的中间空了出来，构成了一张空饼，能够在饼里肆意添补些东西作馅儿。
以傅咏菡的刀法和功力，实在她只需求用刀背在牛肉片大要悄悄敲上一下便能够了，底子就用不着一向细细的敲。主如果她现在“为人师表”，身边另有两个门生要教诲，这烹调过程天然就细心了很多，还得一边做一边讲授。
现在已经是入冬了，如果春夏的话，还能够尝尝用新奇荷叶。味道更加暗香，也不必这么费事的浸泡。
傅咏菡将洗洁净的牛肉切成薄片，又用刀背在切好的牛肉片两面各自细细的敲上一遍。
如许浅显的面饼，放在任何一个处所仿佛都是被人嫌弃的存在。但是傅咏菡做出来的面饼，哪怕里头甚么东西都不加，就这么一张饼拿出来，也能让人一口气吃下去好几张，还不会感觉噎着！
面饼的做法很简朴，直接用白面烙就是了。如果有土灶的话更好，贴在土灶上烤出来的面饼会更香更脆，还更有韧劲儿和嚼头。不过酒楼后厨明显是不成能有土灶的，傅咏菡也只能用锅烙饼了。
差未几要半个小时今后，混入了各种佐料的牛肉片才气算腌制完成。也必必要有这么长的时候，才气让这些佐料的滋味儿渗入到牛肉片内里。
并且这些关头处还恰好都不是一时半会儿就能学会的，非得大量的时候练习堆集出相称多的经历才行！
除了浸泡荷叶以外，还需求用用茴香八角等东西，炒制一份五香米粉出来。
面饼做好以后，傅咏菡并没有急着往里头塞牛肉，而是直接拿了一块，分红两半递给了石杰和朱良台：“你们俩尝尝，看看这面饼和你们本身做的有甚么分歧。”
既然没有土灶，那么想要做好一张与众分歧的面饼，靠的大多就是揉面的技术了。