有水透过绢布漏了下去，落入大盆当中，留下比较干的糯米团在绢布上面。
章海和余康宁只觉到手上一重，内心倒是松了口气。(未完待续。)
到时候，如果影响了此次年夜饭的口碑，他就是咏记食府的罪人啊！此后又如何还能在徒弟面前抬开端来？
她最喜好的，还是最浅显的年糕。年糕颠末太多的措置，固然味道会更丰富一些，但却落空了本来应有的滋甜，底子就是得不偿失。
浅显年糕的做法不难，不过终究出来的成品却有很多种。比如糖醋年糕、各式炒年糕、焗年糕、各式年糕汤、咖喱年糕、煎年糕等等，不成胜数。
章海和余康宁固然不是第一次见傅咏菡推磨了，但他们还是第一次见到傅咏菡一口气要磨这么多的糯米！
傅咏菡一脸安静，固然只是单手握着把手，但是她脚下一动，竟然真的就推着沉沉的石磨动了起来！
年糕的做法非常简朴，主质料就是糯米。将上等的糯米加水磨浆，按大家口味插手红糖、玫瑰糖，或是白糖，再加上火腿、芝麻、碎花生粒等物，搅拌均匀以后，便能够放入抹了油的模型里，直接上锅蒸了。
章海二人扛着木桶，将泡好的糯米倒入石磨的孔里，傅咏菡一只手搭在石磨的把手上，一副气沉丹田的模样，让人一眼看畴昔，竟然有种看到了武林妙手的感受。
咏记食府的后厨有专门打磨糯米粉的机器，不过傅咏菡却很少利用这些便利的机器，平时几近都是本身亲身脱手。章海和余康宁也担当了她的这个气势，对本身脱手磨粉之类的事情，已经做得非常谙练了。
年糕是我国的传统食品之一，有着非常悠长的汗青传承，是很多处所过新年的必备食品。为了逢迎传统，咏记食府的年夜饭菜单中，当然不会少了这一道菜。
米已经泡好了，接下来的时候天然便能够先做其他的菜了。
蒸饭的米竟然要泡这么久，完整没有传闻过好不好？！
两人都忍不住在内心嘀咕，也不晓得徒弟到底能不能对峙到最后。
更何况她身边另有章海和余康宁两人打动手。
傅咏菡面色安静的带着章海在一旁看着。
傅咏菡一共筹办了好几个大木桶用来泡米。
傅咏菡明天并没筹算将一份简朴的年糕弄得那么庞大。
“把晒洗过的绢布拿过来。”傅咏菡沉声叮咛道。
垂垂的，有糯米被磨成了粉，化成浆从石磨边沿流淌了下来。
不过这对她来讲并不是甚么题目。
用糯米做糕点，这是我国自古以来就有的传统，很多糕点都会用到。以是对于糯米的措置，很多厨师都会。
这香大米的分量可很多，足有几百斤。毕竟这是要对付几百份的年夜饭，并且每一份年夜饭配的米饭都很多。这米饭如果蒸少了的话，到时候可就不敷用了。
年糕的色彩向来有红黄白三色，意味了金银，寄意来年会更好，也有财路广进的意义。而这些色彩的产生，天然是靠食材的搭配来完成。
“你们可得抓紧了。”傅咏菡看了一眼二人，“如果一会儿脱手了的话，那可就是前功尽弃了。”
固然心有迷惑，但章海二人还是诚恳的照做了。
章海二人默不出声，两人相互瓜代，缓缓的往石磨的孔眼里增加着糯米。
年夜饭菜单中，除了几样点心和汤以外，其他的都是热乎乎的炒菜，天然要当天做出来的才最甘旨。以是傅咏菡明天要带两个门徒做的，也就只要便利存放的点心和费时候的炖汤罢了。