实在大多数川菜，对油的要求都极高。
油的调制，主如果大豆油和菜籽油。
油既然倒好了，傅咏菡就开了火炼油。
麻婆豆腐。
有这么好的徒弟带着，这两人将来就是想不出头都不成能啊！
麻婆豆腐的主料是豆腐和肉。肉能够挑选猪肉，也能够挑选牛肉，单看小我的口味。因为考虑到另有一道椒麻牛肉，以是傅咏菡此次挑选了猪肉。
这油还需求熬上一段时候，傅咏菡让余康宁守着油锅，本身则筹办起了别的一道菜。
“徒弟，东西都筹办好了。”余康宁过来提示了一声。
很多餐厅和酒楼也都有这三道菜卖，不过做出来的成品大多有所辨别，并不完整一样。并且甘州人的口味并不偏辣，以是很多本地人都辩白不出到底哪家酒楼的川菜做得更隧道一些。
这油不但在水煮鱼上能够用到，别的两道菜也一样能用，并且还能将这些菜激起出与众分歧的味道来，包管让人吃得难忘，还让人没体例偷学了去。
傅咏菡让章海将水煮鱼会用到的各种香料都遴选了出来，一一放在了碗里，分量也都有定命。她又让余康宁筹办了些以蔬菜为主的下脚料，然后就放到了一旁。
章海也出去了，师兄弟两个有些严峻又有些镇静的站在一边，等着傅咏菡的叮咛，同时也筹办学习新的菜式。
水煮鱼、麻婆豆腐，以及一道椒麻牛肉。
一桶油的分量可不轻，而双手同时倒油，那不但需求极大的力量，还需求极高的眼力，以及非同平常的定力！
傅咏菡在内心给纪修朗记了个小小的功绩。
厨房里没有了闲杂人等，傅咏菡让人出去告诉客人能够做菜的事情，然后就开端一个个的报菜名，让余康宁把这些质料都从库房里搬出来。
水煮鱼这道菜的难度，除了各种配料的比对以外，首要在油。
锅里的油在渐渐的升温，傅咏菡拿过章海筹办好的白豆蔻、香茅草、桂皮等香料，顺次倒进了油锅里。
油温渐渐的上升，锅里的油也垂垂开端沸腾起来。而这些油在翻滚间，锅里的香料也在跟着起起伏伏。香料里的香味儿逐步被激起了出来，满盈在全部厨房里，让其他正在繁忙着的厨师们都忍不住往这边看了一眼。
在对傅咏菡的厨艺感到震惊的同时，他实在更加恋慕章海和余康宁。
趁着这个工夫，傅咏菡走到了厨房门口的一个角落，悄悄打量着内里餐厅里的环境。