制作体例
《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的汗青均有记叙。《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。《成都通览》记录陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都闻名食品。
味道
色香味俱全的甘旨呀！
4、金针菇鲜美嫩滑，因为它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成[1]。
豆腐，肉末，辣椒，花椒，豆豉，豆瓣酱，花椒粉，盐
金针菇番茄汤
口味
中文名
3、不喜好芡实味道的话，普通只放薏米和山药，并且用豆浆机做很便利，五色豆类和山药，薏米一起浸泡后，装入全主动豆浆机，时候到了，甘旨安康的粥就出来了。
4.插手辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高汤、下豆腐，加酱油、盐，用微火将豆腐烧透入味；
中文名
根基特性此汤的特性是将质料炖烂，不加调味料，能够当水喝，有很好的利水去湿结果；如加调味料和贡丸则可当晚餐食用，具有去湿、帮忙分泌和促进新陈代谢的服从。根基质料：洋葱、青椒、大西红柿各2个，西芹2颗，贡丸5粒
步调
原质料听语音
蔬菜
1、瘦肉切片，插手1/2汤勺生粉、1/2汤勺油、1/3汤勺鸡粉和1汤勺料酒拌匀，腌制15分钟。
豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、料酒（5克）、盐（3克）、味精（2克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。
烹调简朴
麻婆豆腐[mápodoufu]
麻婆豆腐[2]广受欢迎，传播各地，做法也有很多分歧。最大的窜改之一，是“陈昌隆饭铺”本身所调剂，亦即将质料的牛肉改成猪肉，以便不吃牛肉的门客也能咀嚼。该店厥后又改回用牛肉，但以猪肉为料的作法也已广为各地厨师和门客接管；其次则是增加了豆瓣酱。
体例三
再次煮开后转中火
麻婆豆腐制作步调
汤锅中倒入少量油，放入洋葱块和一半的西红柿块，用小火煸炒1分钟，直至西红柿出汁变软
3.放入豆瓣酱炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒，烧约3分钟；
3.锅入油至六成热，放入牛肉馅煸干水分后，插手料酒，再插手豆瓣酱炒出红油；
金针菇番茄汤质料瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤勺)、蒜蓉(1/2汤勺)。
平淡
川菜
参考质料金针菇番茄汤
口味
分类
食材
菜品特性听语音
菜品特性听语音