步调3
制作体例听语音
食材用料：
步调5
2.烧适当水，鸡块冷水下锅焯水后捞出沥干水分。
相传好久之前，有一个乞丐，与母亲相依为命。一日，母亲病重，久卧在床，奄奄一息。儿子为了尽孝，出外设法讨来一只母鸡来给母亲吃。他把鸡肉放进一只破缸钵，向邻居讨来一杯米酒、一把盐、一匙油掺在一起。用炭火炖熟后，喂给母亲吃，不料香气四溢，引来隔壁一名官厨，他夹了块一尝，感觉味道鲜美。厥后，这位官厨不竭改进制作体例，以一杯食油、一杯酱油、一杯米酒为调料烹鸡，并取名为“三杯鸡”。[2]
3.半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。
与芝麻、菊花同食易中毒；
步调1
2，米酒我是在市场上买的壶装的，是只要米酒水，没有米的那种，和超市卖的不太一样，味道差未几，买不到的话，能够用超市买的代替。
传说二
调料：米酒1小杯约15ml、生抽酱油1小杯约15ml、香油适当、冰糖适当[3]；
步调6
三杯鸡
传闻台湾之前有一名女仆人，因为家里穷，只能杀了家里的老母鸡接待客人。因为怕鸡不敷香，她就采来院里长的九层塔当作料，九层塔公然让三杯鸡更加香浓好吃了。实在，这九层塔不但是制作台式三杯鸡不成贫乏的质料，还能用于烹调文蛤等海鲜，台湾家常菜里另有一道简朴又甘旨的九层塔炒鸡蛋呢。
这类特别的调料实在就是西餐中常用的罗勒，遍及发展在热带地区，有种特别浓烈的香味儿。在台湾，九层塔是遍及利用的香料，台湾乡间就有这么句鄙谚：九层塔，十里香。
三杯鸡
做法二
三杯鸡的做法
与芥末同食会上火。
3、一杯酱油[3]；
7、等汤汁快收干时关火，另取一沙锅坐火烧热后放入收好汁的鸡肉，淋入香油盖盖焖5分钟便可[3]；
菜谱做法：
做法一
筹办食材，干香菇用净水泡发后去根洗濯洁净，鸡腿洗濯洁净，斩块备用，九层塔洗濯洁净备用
4，要记得炒至三杯鸡的时候，全程是不加一滴水的哦！
步调7