“老先生既然如此懂吃，鄙人天然欢迎，只是下次烦请换身洁净的衣服，不然我不在时，我的伴计不必然会放您出去。
酒楼筹办推出几道食材浅显却味道特别的菜品，此中便有这道菜，本日恰好试一试，看看这道菜是否受欢迎。
禹歌笑将鱼骨头砍成一小块，一小块的，然后将鱼肉剁成肉糜以后与面粉搅拌，搓成丸子，将丸子上镶嵌上鱼骨头以后，放到油锅里炸，成了一道形状若鸡腿的连夏芊钰都未曾见过的菜。
他们甚少能够全程看到掌勺做菜，因为招牌菜遵循江湖端方是不能偷窥觊觎的，而本日的全鱼宴，禹歌笑并未避嫌，统统伴计都凑了过来看了这壮观的一幕。
夏芊钰将她晓得的鱼头去腥的体例说了一遍，因为她方才瞥见禹歌笑并未将鱼头去腥，以是才胡乱挑刺，实在她喝了鱼汤味道很好，比她以往喝过的任何一次都要好。
“感谢掌勺，感谢……”一众此起彼伏的声音几乎将后厨的房顶掀翻，大师都跟过年一样，欢畅都不得了。(未完待续)r655
“你没有听懂是吧，我要找到是厨子，不是甚么掌柜，掌柜有甚么了不起的，客人吃的菜品又不是掌柜。”
“掌柜如此利落，我也就未几言了，您少收的十两银子我也不要了，打赐给做这桌子菜的厨子吧，好久都没有看到这么周到工致的刀工了。”老者仿佛非常纵情，以是也非常利落。
而剩下肉糜便搓成鱼丸，做了一道冬瓜鱼丸汤。
上了二楼的包厢，看到了非常不雅的一面，老者将脚搭在凳子上，喝汤喝得哧溜哧溜的，别提有多纵情了。
“掌柜的说的对，今后我会重视的，另有甚么？”禹歌笑浅笑着问道。
等潘丰茂将草鱼清算好了以后，禹歌笑草鱼放在砧板上。提起刀起首将鱼背上的肉切割下来，鱼背上的肉，肉质肥而嫩，最合适做炒鱼片或者是清蒸鱼片。
夏芊钰正要说话便闻声刘顺喜在上菜口喊道：“掌柜的，二楼的客人吃了菜想要见做菜的厨子，拦都拦不住，您也是晓得的……”
然后便是鱼肚子上的肉。草鱼的鱼肉如果没有措置好便味同嚼蜡，又柴又不入味，火候和码味非常关头。
这时候的人，如果喜好某个伴计的办事，或者某个厨子的技术，多少都会表示点，前堂的便是谁当值就平分，后厨也是。
看着案板上色香味俱全的菜品目瞪口呆。
“用草鱼吗？”一向未曾说话的禹歌笑问道。
这才转头对夏芊钰说道：“掌柜的，请说说另有甚么能够进步的处所？”
因为草鱼很腥，禹歌笑将姜剁成末。然后用纱布过滤挤出姜汁，然后将姜汁再次用更加精密的细纱过滤，剩下的姜汁倒入鱼头汤中，提鲜去腥。
老者说话倒是真不含混，看来真方才在大堂装疯卖傻是嫌弃刘顺喜有眼不识泰山，没有资格服侍他。
“是的，二楼的客人是这么说的，并且喜哥儿狮子大开口跟客人要了二十两纹银，将人产业疯子，谁晓得人家真的拿出来了。”
的确牛了，就您的这手刀法，别说琴川，纵观天下也是排的上名号的。”刀逸海眼冒桃心非常夸大的说道。
“没事的，你们忙你们的，我去看看去。”夏芊钰出了后厨，方才上二楼还未进入二楼便闻到鱼汤的香味异化着恶臭阵阵袭来，这滋味恰是庞大得令夏芊钰感慨万千。