“此主要增加一些难度!”温守正并不急于揭开第三只碗的小缝,开端卖起了关子。
必然是偶合!
温庭脸上笑开了花。
本身已是提到了“八宝鸭子”的菜名,和顺这个小丫头定是平时从本身的哪本书上看到过,心中刚巧背熟了。
“是豆腐!”
“二伯,你别在那边帮着吹气了,你几天没漱口了,嘴里味儿太大了。”
汤是绿色的,上面浮动着多少饱满圆润的白玉圆子,形似汤圆,又不是糯米所制,光亮莹润,卖相美妙,和着淡淡的清甜味,让人食欲大振。
“固然辛香厚重,却口感暖和。有绞肉、大蒜蒜末、豆豉、红辣椒、甜面酱、再来就是这道菜的灵魂豆瓣酱!初入口时,舌尖完整被辣味包裹!真是刺激”和顺嘶嘶的吸着舌尖道。
扣碗揭开,本相明白。
果不其然,一盘光彩素净的麻婆豆腐,冒着丝丝热气,和着一阵浓香,冷傲表态。
半晌后,白瓷勺子齐刷刷的伸向汤中。
这道麻婆豆腐本来是四川的代表,咸阳未曾有过,我也是跟从师父学艺时,做过几次,现在再次做时,只能循着当时的影象。麻婆豆腐那厚重的酱料应当早已把豆腐的本味给袒护了,如何……温守正倒吸了一口气,心中赞叹。
和顺用力的吸了下鼻子,眼睛一亮。
“爹说话向来算数,对吧?”和顺笑着看了看忙活的温庭,又看了看温守正。
世人见温守财这般模样,齐齐又收回阵阵笑声。
“没工夫理睬你们,边儿去!”温守正跟挥苍蝇似得摆了摆手,道:“柔儿,你来吃吃看。”
这菜味也太淡了吧……
“插手高汤以后,加豆腐。用酒和调味料调味,小火慢煮一会儿,撒上蒜头的嫩叶。香料的底味被阐扬得淋漓尽致,爹,这第三味便是香!”
“老三,你这是作弊!”温守财也在一旁主持公理,拿起一只筷子叮当乱敲。
“爹,mm说得没错吧?”温庭一看温守正的神采,心下笃定了几分,也没等温守正回话,便扯过一块鸭胸,满嘴流油地啃着。
现在,他还能说甚么呢?
一时,或啧啧作响,或稀里哗啦。
“爹,这道菜当真是豆腐与肉的完美连络呢!”和顺咀嚼着道。
“啊!这是一道四川菜,如果真要做到逼真,非以四川山椒烹制才够麻味!”温守正心中直嘀咕,这丫头神了,连我偷换了质料都能吃出来!
温守财抬眼看时才发明,一整盘的豆腐,几近转眼之间就被朋分净了,连菜汤都让蘸洁净了!
“接着说!”温守正两眼放光。
“还行吧。”温守财尝了一口,皱着眉头,仿佛一副兄长的模样:“老三啊,不是二哥说你,这技术有些潮了,这豆腐的味道有点重,不过还挺好吃的!”温守财吃得停不动手。
温守财老脸一红,回身闪人。
“用力啊,石头哥。”温庭连声叮嘱。
温庭也学着和顺,在一边闭上眼睛,伸长脖子,用力嗅着。
“柔儿!”温守正面露欣喜,一把翻开了手里的盖碗。
“柔儿,能够猜了。”温守正满脸对劲。
“哥,你先吃,另有两关呢,猜完再吃!”和顺笑笑,开端第二道菜式了。
宿世温守正进宫当了御厨,温家迁入都城,和顺有幸咀嚼过来自八方的美食,这道麻婆豆腐便是此中的一绝,虽是吃过一次,可那五味一体的美好,至今影象犹新!