“守正,别悲观!明日我去找些熟人朋友,来给撑撑场面,不能再等了,老汤馆,欺人太过!”汤大厨咬牙切齿。
“教员放心,我明日就去办理。”任越应道。
“爹,它那底子就不是甚么三代未停火的老汤!那是用羊肉汤做底汤,配以新奇的昂刺汤,外加老母鸡汤吊乳鸽汤,施以香醋和白胡椒提味,就着热热的喝入口,以是才会如此鲜香!”和顺附耳在温守正身边,一五一十的将老汤馆的法门,详确的说与温守正听。
一想到这,世民气中一时涌起一阵荡漾!
“教员,汤香味美,怎一个鲜字了得!”任越赞道。
“难怪吃起来。内里酥脆,内里柔嫩,口感微甜,本来是这么做的呀!”温守正茅塞顿开。
“且慢,另有一道烧饼未仿造呢!”温守正拉住和顺。
“沙锅饼?”温守正细心揣摩着和顺的话。
说出去,谁能信啊!
“爹,想那‘鲜’字便是‘鱼’配以‘羊’,老汤馆公然会做买卖。如此搭配的汤必是味道极鲜,又用鸡汤和乳鸽调制,用醋提味。白胡椒不留陈迹,又是去腥的极好调料。如此一来,倒是蒙蔽了客人!”和顺再次细细道来。
“爹。第一口您来!”和顺谨慎的捧着一只沙锅饼。
乖乖!不得了啊!
温大厨真不愧是醉仙楼第一大厨啊!这精力!这毅力!
“爹,早就去掉了,常日里看您做,我都记下了!”和顺敏捷的将手中措置洁净的昂刺,放进铁锅中,热油煎制了,再爆香葱姜,倒入滚蛋的水,大火转小火,开端炖煮鱼汤了。
“昂刺鱼要去除腹中的黑膜,方可去土味。”温守正一边煮着浓烈的羊骨汤,一边指导和顺。
“温大厨莫不是气胡涂了吧……”柱子满心的迷惑和担忧……
“骗子!枉这么多咸阳父老,还慕名而去,都是冲着它那三代未停火的老汤招牌去的!”温守正最受不得厨师弄虚作假,当然那日在范府做的鲍鱼不算,当日是济急,也分对甚么人;现在。看到弄虚作假之人,堂而皇之的抢了醉仙楼的买卖,再看那趋之若鹜的人群,更是火冒三丈!
“好汤!”温守正吹了吹,喝了一大口,眯起眼睛赞道,“就是这个味!”
“爹,想不想尝尝?”和顺看出了温守正心中的跃跃欲试。
“先生明日可得早来,不然您的位置,哈哈……”和顺话里有话,却不说破。
定是温守正拉着自家闺女持续埋头研制去了。
“帮手天然是必定的!只是我们留住多时,还是不要再持续打搅了,也好让温氏父女好好想想体例……”松涛先生道。
………………
“柔儿。那烧饼呢?也是哄人的?”温守正忽的又想起了烧饼。
温守正一想到这些,又一次感觉有些惭愧。
几个平常做菜的沙锅已是加热放在灶上。待手中面饼完成,饼置于锅上,缓慢的翻转,两面齐翻。
不管是扬手添汤,还是撤除浮沫,亦或是施以作料,无不彰显着纯熟与淡定。
“柔儿。别打动!”温守正并未解缆。
风趣,真是太风趣了!
“柔儿,快说,内里都有甚么?如何做的?”温守正刚把和顺拉进小厨房,就迫不及待的诘问了。
“这丫头,手脚真是敏捷!”温守正看着闺女的背影,想了想当日闺女恳求着本身学厨的场景,一言一行,历历在目。