罗修一想到方才李玄臣和楚言当场从黑须牦兽身上，切取里脊肉，就有些微微点头。
“冰冻肉？”
啪！
“嗯！”
最新奇的肉质，离开本体，肉中的糖原等物质，会先分化为肌酸等酸性物质，使肉质，由中性或弱碱性窜改成酸性。
这需求与之婚配的灵诀和灵物，有的……乃至专业的厨修才气措置。
罗修把选好的冰冻牦兽肉，放在结案台之上。
他拿过了无数的冰块，开端放入净水的盆中，以后，又把牦兽肉，放入了冰水当中浸泡。
肉，已经完整完成解冻，并且质地，复原到了放入冰库的最后始状况。
王羲的话，让李玄臣神采一愣，神采略微好受了些：“我倒是……差点把这忘了！”
即便是给罗修一块背脊心，他都没法将之烹调，因为食材的品阶越初级，烹调起来更加刻薄。
唰！
王羲点了点头，微微感喟一声：“我想……事关他的酒楼，罗掌柜应当不至于这般鲁莽，能够是……他感觉本身现现在，只能用如许的灵材来制作菜品，而不是……用心的轻视！”
无数人在那赞叹着，李玄臣倒是眼神收缩，在场的统统人，明显都不明白罗修为何这么做！
从踏入案台的那一刻起，他就与这个天下完整隔断开了……他的面前，只要食材。
“这肉质都有些老化了吧？”
食材，能够说是美食大陆菜品当中，最关头的一物。
菜品最后闪现的灵性强度，和食材的灵性息息相干……罗修手中的这块肉，灵性乃至连黑须牦兽“背脊心”的非常之一都达不到。
一道道微小的灵光，刹时从肉身之上，满盈而起。
“毕竟，他还不是灵厨！”
不过，方才楚言取肉，是在活体环境之下，这肉质，又有分歧。
即便在地球，刚屠宰好的肉类那素净的樱桃红色，也被以为……是最能打动胃口，也是最安康的。
王羲也是相称不解罗修的挑选。
不说和李玄臣的黑须牦兽“背脊心”想比，就是一份方才屠宰过的浅显牦兽肉质，都比这肉质来的灵性激烈。
深呼出一口气，罗修闭上眼，开端思考，如何……最大化激活食材的灵性！
当肉呈酸性时，肉中的肌凝蛋白成分开始凝固，肌纤维硬化，肌肉一样开端生硬，此阶段肌肉的纤维非常粗硬，乃至有不镇静的气味，食用时味道较差。
也就是说，实在李玄臣的这块肉，4-8个小时以内，才是灵性最好之时。
很多人都以为刚屠宰的猪、羊、牛，肉质很新奇，质量及味道最好。
如果他用这块肉质来烧烤或者煎炸，无疑必输无疑。
李玄臣压下内心得肝火，朝着王羲说了声。
呼啦！
哗啦啦――
牛身上烧烤最好的的一块肉质，实在是T骨牛胸肉，这类肉，脂肪堆积到肌肉纤维之间，构成较着的红、白相间，状似大理石斑纹，也就是所谓的“霜降”。
这类肉质，普通是灵厨在研讨菜谱时所用的根本灵材。
罗修有本身的认知。
李玄臣摇了点头，刚筹办措置食材，一旁的罗修倒是动了。
这话，罗修是对李玄臣说的。
李玄臣昂首，看着面带迷惑的罗修，微微点了点头：“能够开端了！”