百味盐为首。胖丫很看重盐的品格，这里用的都是粗盐，结成一块一块，另有很多杂质。因而胖丫将屋里绣花的绷子取来，蒙上一块细纱布，做成个细盐筛子。而后将粗盐倒在案板上，用擀面杖碾碎，再用便宜的细盐筛仔细细的将盐筛了三遍，将筛出的细盐伶仃装起来，剩下的粗盐放回盐罐子里留着本身家吃。
胖丫娘点点头，道：“成，娘瞧出来了，我闺女是个有本事的，连你四叔四婶都不敢招惹你，又会做这么好吃的辣酱，娘甚么都听你的。”
胖丫一听声音，还真是他爹，及时刹住车，那一棍子才没敲在她爹脑袋上。但是胖丫定睛，我的天哪！胖丫爹手里捏着半个饼，饼上抹着红彤彤的油凶暴子，嘴上沾满了红红的辣椒酱，罐子里的糖醋黄瓜被胖丫爹偷吃光了，连糖醋汁都给喝光了。
胖丫笑嘻嘻的给她娘又夹了片黄瓜，道：“娘，这个嘛，做法保密。这黄瓜就叫胖丫腌黄瓜好了。嘿嘿，你就吃两片，先忍着，这些是给明天筹办的，娘想吃啊，转头咱赚了银子，我再给娘做，想吃多少做多少！”
难不成是进了贼？胖丫心道不好，不能叫那蟊贼坏了明个她的买卖！忙从中间的柴垛子里抄了个粗木棍子，悄悄的往厨房走。
质料都切好洗好清算安妥，胖丫开端烧炽热油，等油烧开了，先倒进了蒜泥罐子里。生蒜本来辛辣味道重，味道冲，被烧开的油一烫，那种蒜的生辣味没了，取而代之的是一股浓烈的蒜香味，异化着淡淡的菜油香，闻一下就叫人泌口水！
胖丫将框子里的黄瓜拿出来，洗濯洁净，在案板大将黄瓜切成一根手指那么长的长方形条状，用细盐在正反两面抹了非常薄的一层，然后整齐码好几层，放在一个陶瓷罐子里。再洗了两根小葱，切成丝撒在上面。
蒜泥汁是调制凉皮的质料，胖丫搅拌了以后，用布盖上蒜泥罐，放好了备用。而后将糖醋汁均匀的淋在了摆放好的黄瓜片上，上面用个大盘子扣着防尘。
胖丫忙笑嘻嘻的出门，先是给各位乡亲们鞠了一躬，说了些感激乡亲们支撑的客气话。而后道：“各位叔叔婶婶嫂子们，不巧的是辣酱没有了，我家穷，买不起多少质料，我就做了些给各位尝尝鲜。不过这胖丫辣酱还不是最好吃的……”
娘两有说有笑的回屋睡觉，一家人早早睡下，明天胖丫还要起个大早筹办蒸凉皮呢。