举起筷子，夹了一把大楚血鸭放入嘴中，细细咀嚼了一阵，王刚的神采刹时变得惨白。
麻婆首要质料为配料和豆腐，质料首要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。
这是一味制作精美、风味异特的宴席菜肴，其色、香、味、形都好，受人爱好。当时，前人还把它作为营养丰富的食疗菜。唐朝孟诜《食疗本草》载：鳜鱼有“补虚劳、益脾胃”的感化。李时珍在《本草纲目》还记录说：越州有个邵氏女子年方十八，但“病劳瘵累年”，后偶食鳜鱼羹得愈。《宋史》也记录一个名叫李道的孝子，母病，多次想烹制鳜鱼羹，为母增加营养。
陆清踌躇了一下：“四分！”
周瑾：“五分！”
不愧是京师太和楼首席厨师，与黑马杀出的唐正杀了个平分秋色！
世人赞叹了一番，终究停止了会商，将筷子伸向了那盘“小试牛刀”。
“五分！”
戋戋几块水豆腐，便能做出如此甘旨好菜，对五名评委来讲，恰是大开眼界，不约而同的亮出了五分。
没有人在乎周瑾的那五分，第一轮胜负已定，固然不是终究成果，但是赵府已胜了气势。
郑家父子惊得齐齐窜改头来，目瞪口呆的望着评委席，满脸不成思议的神采，几位评委，除梅林居士外，其他四人谁不是吃遍江宁城，乃至周游各地，遍尝甘旨，竟然会齐齐评出五分来。
就在此时，王桐的一声赞叹吸引了统统人的重视力。
唐正这一次呈上来的是麻婆豆腐。
此时已是初夏时节，恰是鳜鱼最为鲜嫩的季候，质料的质量也是极其鲜美，又为此道菜增加了几分劲道。
“五分！”
王桐一句话，已然是盖棺论定，全场哗然，郑青父子的神采刹时剧变。
这一次，赵府别的两个厨师表示得很超卓，赵皓改进版的宫保鸡丁、清炒虾仁，令众评委面前一亮，几近都以四分通过。
谢芸和赵士盉：“……”
PS:因故晚了点，早晨另有一章。
重头戏，还是在王刚和唐正这两道菜。
这一次，王刚呈上来的并不是炒菜，而是这个期间很多厨师会做的莲房鱼包。
王桐最早出声：“此菜虽好，终略逊血鸭，四分！”
但是，下一刻，郑家父子的神采刹时变了。
赵府三对一！
莲房鱼包，将莲花中嫩房（莲蓬），去穰截底，剜穰留其孔。以酒、酱、香料加活鳜鱼块，实其内，仍以底坐甑内蒸熟。或中外涂以蜜出碟，用“渔父三鲜（三鲜：莲、菊、菱汤也）”供之。
转过身来，朝唐正深深一见礼，又朝评委席一见礼，然后回到本身的厨位。
此时，评委席上的世人，却尚沉浸在那满口的香味当中。
五个评委，每人夹了一筷子小炒黄牛肉，细细的咀嚼着，神采各别。
“五分！”
“公然是甘旨好菜，味道浓烈鲜美，平生可贵一尝，他日必登门拜访，好好咀嚼。”王桐由衷的赞叹道。
如此，则赵家完胜，郑府完败，全军在第二轮淹没。
心折口服！