泸川城盛产美酒，这从它的别称――酒城就能看出来，仅泸川城内就有多家天下着名品牌。此中老窖酒更是华国最陈腐的四大名酒之一，素有“浓香鼻祖，酒中泰斗“之称。
汤家在戎州城也是无人不知，好些城内闻名酒楼的主厨多数在汤家菜的财产里学习过，有几位干脆就是汤家菜的徒子徒孙。
遵循订立的线路，方渝第一站直奔泸川城。
提及这个黄粑，另有一个和诸葛孔明有关的小故事，不过经方渝考据，应当也是先人穿凿附会，并不成信。不过这个故事将黄粑最后的制法记录下来，却和方渝之前做过的豆浆饭很有类似之处，和黄粑的当代制法大有分歧。想来是本地公众代代相传，渐渐改进成现在的模样。
因为汤家在本地的影响力还要大大超越温家在泸川，以是方渝反倒不好四周探听，免得被故意人盯上。
各种面条里最闻名的莫过于戎州燃面了，当年建国功臣中那位老总尝过后，还专门表示这道面食“但愿担当下来。”
煮面条时火候非常首要，以沸水下锅，刚好煮熟变软就捞起，这时候面条中的淀粉质受热糊化，构成了表面的庇护层，加上受热时候短，面条打水有限，煮熟后的面条既柔嫩光滑，又柔中带韧，含水量未几。
方渝在宜宾住了四天，直到接到钟主裁的电话，告诉他三天后筹办插手烹调协会的会员提拔考核，才遗憾的分开。
烹调协会，我来了。
黄荆老林的原始风采和红砂岩丹霞地貌清爽天然，腊肉豆花农家饭也别有特性，如果不是车程太远，到是个避暑乘凉的好去处。
分开了泸川，方渝又来到号称“大江第一城”的戎州。
两种米别离泡涨，糯米放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。趁热倒入粘粳米磨成的米浆和适当的红糖搅拌，待米浆中的水分被糯米饭完整接收，天然晾吹半个钟头。等红糖米浆收汗后，就将大米团子做生长方形的坯坨。
东西做不好归根结底还是人的题目。
普通人都觉得黄粑的色彩和味道是因为插手了红糖的原因。颠末方渝在厨神空间中几次的实验才发明，实在黄粑的黄润与苦涩，完整依靠冗长的蒸煮。
泸川不算大，但是也很有一些美好风景。
正宗的燃面可不能用机器制的面条，本身揉面时掺进的水分要比普通面条少个两三成，如许面条煮熟后才有筋力和骨力，用油揉散时才不会断节。入口时有滑爽的感受，嚼到开端时还能有回香的味道。
最后洒上花生碎末、海椒面、黄豆芽末、葱花、精盐，放少量酱油调味，一道传统的燃面就算是完成了。
不过方渝也不在乎，既然来了就四周逛逛看看，总会有收成。
当代的黄粑用的是酿酒的糯米异化粘粳米，再加上红糖制作的。
方渝坐在驶往蜀都的汽车上，用条记本记录着此次出行的收成和总结，心中充满了对提拔考核的等候和必胜的信心。
戎州作为当代重镇，美食美景很多，古镇、林海、赤水河，白肉、凉糕、眉毛酥，各有特性。特别是“竹海名菜”满桌皆是竹，无竹不成菜，令他大开眼界、流连忘返。
天仙洞险、奇、秀、美，徒步最好，山上的绝壁饭店很有特性，不过又吃一顿豆花饭就让方渝感受有些有趣了。