花了一个多时候熬制底汤，一个加上胡椒以后制作出了辣味的底汤，另一个则插手了红枣枸杞和蔬菜做成了清汤，担子用水冲刷了一遍，底汤用两口小铁锅盛好放镂空的木槽内，第二层放了两只小巧的红泥小火炉，不时加些碳，用火煨着，这汤也不时候刻是滚的。
高胖的阿谁另有些踌躇，小三子忙道：“客长尝尝嘛，点一串也成！”
苏秀锦不否定她是抄了大胖李徒弟的方剂，但这体例里也有一大半算是她想出来，以是要算实在的，也顶多是一半一半，算不得仿照别人。
这有很多人识得这东西的吃法，前面有着天香楼的名声，这买卖做起来也轻易，刚进夜市的商贩们都被香味吸引了过来，最忙的时候小三子带过来的十个马扎都坐满了人另有七八个站着，苏秀锦一早晨忙着数签子，算账，饶是人多手杂，她愣是没错过一笔帐，这担子最基层放钱的钱箱子厚厚的积了一层的铜板。
话都这么说了，两人就在前面的小马扎上坐了下来，金大牛问了汤底，两人都点了红汤，蔬菜下锅，汆烫以后放入伶仃盛出来的小碗红汤内，小三子端给两位客人，还特地递上了筷子。
“我看还是别吃了，街边的东西不洁净，等进了姑苏城，我再带你去好好吃一顿。”高胖的商贩拍拍他的肩膀。
小三子乐的满脸通红，清算清算东西，三人累得一身腰酸背痛的往回走。这第一次出摊做到了子时，小三子家远，苏秀锦让他明日晚两个时候再上工。
夜幕来临，金大牛挑了担子，小三子背着柴炭，端着锅碗瓢盆跟在前面，苏秀锦乐得安逸，甩手而行。
高胖的那位见他吃得香，也摸干脆的尝了尝，这鄙人刚吃了一串，顿时有些停不下来，也忙道：“给我也来两串鸡肉的！”
小三子一乐，忙着给这两位添菜，手里拿着个公碗公筷将烫好的肉来回的通报，吃完后，这俩人一打饱嗝，苏秀锦数了签子，足足吃了三十五文钱！这点钱对于商贩来讲并不算甚么，两人利落的付了钱，夸了两句拍拍屁股就拐进巷子里去了。
苏秀锦无法，刚好从西大街的点心铺子买了些桂花酥，花生酥一溜七八盒的模样，都放在了柜台上，陈珏不在，苏秀锦当真是感激他，小夏子好了以后，得好好感谢人家。
听了苏秀锦的主张，金大牛还特地去割了一块肉，剁成肉糜，插手面粉蛋清以后团成肉团子，下锅炸好以后也用竹签子串好。
瘦摊主瞧了一眼摊位上的东西，翠绿欲滴的蔬菜七七八八摆了十几样，在加上鸡肉鸭肉，肉丸子，一个个都在勾起他肚子里的馋虫，更别提那两锅分歧的汤了。
“这，这咋吃啊？”瘦摊主忍不住问。
金大牛把小火炉升起来，这两种汤的醇厚的香味顿时就飘散出来，左边的摊主是个肥大的男人，闻了闻氛围中辛辣的问道，口中生津，忙问道：“大兄弟，你这是啥啊，好香啊！”
金大牛遵循票据，用鸡骨，猪骨熬制底汤，再加上香叶，桂皮，八角等香料，因着这些香料都属于药材，药铺里都备着，只是这胡椒，小三子花了二十文钱才买来了一把，小三子直抱怨，这是比肉都要金贵。
苏秀锦瞧了一眼小夏子，小夏子包裹着厚厚纱布的脸还不美意义的偏了偏。
小夏子腿上已经打了木板牢固，苏秀锦没法设想断骨重接是有多痛，待细心瞧着小夏子身上的伤都好好包扎上药过了，这才放下心来，药铺的小伴计殷勤的道：“女人，你就放心吧，我们陈大夫待他可好嘞，啥药都紧着他，昨儿个接腿骨的时候此人还把他给咬伤了，陈大夫还没计算呢。”