金大牛遵循票据，用鸡骨，猪骨熬制底汤，再加上香叶，桂皮，八角等香料，因着这些香料都属于药材，药铺里都备着，只是这胡椒，小三子花了二十文钱才买来了一把，小三子直抱怨，这是比肉都要金贵。
听了苏秀锦的主张，金大牛还特地去割了一块肉，剁成肉糜，插手面粉蛋清以后团成肉团子，下锅炸好以后也用竹签子串好。
小三子乐的满脸通红，清算清算东西，三人累得一身腰酸背痛的往回走。这第一次出摊做到了子时，小三子家远，苏秀锦让他明日晚两个时候再上工。
肥大的商贩吃了一片蔬菜叶子，入口还算能够，再一尝这汤底，顿时有些惊奇，这汤底跟大胖李的汤底有所分歧，但是味道倒是差未几，三下五除二，肥大的商贩吃完碗里的又忙道：“再来两串肉的！”
饶是苏秀锦再精打细算，这前前后后的花消也超越了三百文，如果这体例在夜市上不受喜爱，那只怕这三百文就是打了水漂了。
矮小商贩皱眉道：“天香楼已经关门快大半年了，这东西我也好久没吃了，在宁西碰上一回也是可贵。”
花了一个多时候熬制底汤，一个加上胡椒以后制作出了辣味的底汤，另一个则插手了红枣枸杞和蔬菜做成了清汤，担子用水冲刷了一遍，底汤用两口小铁锅盛好放镂空的木槽内，第二层放了两只小巧的红泥小火炉，不时加些碳，用火煨着，这汤也不时候刻是滚的。
“我看还是别吃了，街边的东西不洁净，等进了姑苏城，我再带你去好好吃一顿。”高胖的商贩拍拍他的肩膀。
小三子嘴巴快忙道：“客长，坐下来吃一碗吧，素材两文，荤菜五文，汤底都是两文一碗，十文钱包您吃饱！”
这带来的汤底也用光了，最后一签子的蔬菜也给吃完了，金大牛这才不美意义的对晚来的商贩道：“今儿没了，客长您明日再来。”
这有很多人识得这东西的吃法，前面有着天香楼的名声，这买卖做起来也轻易，刚进夜市的商贩们都被香味吸引了过来，最忙的时候小三子带过来的十个马扎都坐满了人另有七八个站着，苏秀锦一早晨忙着数签子，算账，饶是人多手杂，她愣是没错过一笔帐，这担子最基层放钱的钱箱子厚厚的积了一层的铜板。
小三子一乐，忙着给这两位添菜，手里拿着个公碗公筷将烫好的肉来回的通报，吃完后，这俩人一打饱嗝，苏秀锦数了签子，足足吃了三十五文钱！这点钱对于商贩来讲并不算甚么，两人利落的付了钱，夸了两句拍拍屁股就拐进巷子里去了。
矮小的商贩乐了：“这不是天香楼的东西么，内里大胖李的厨艺我可尝过，你们照着人家的东西来卖，味道比得上么？”
小三子买了很多小菜，洗洁净以后遵循苏秀锦的意义用削好的竹签子五片叶子一串串好，鸡肉鸭肉都贵，苏秀锦叮咛只买了一只鸡一只鸭，金大牛忙着清算鸡鸭，拔毛以后用刀切碎了，也用竹签子三块肉串成一串。
苏秀锦无法，刚好从西大街的点心铺子买了些桂花酥，花生酥一溜七八盒的模样，都放在了柜台上，陈珏不在，苏秀锦当真是感激他，小夏子好了以后，得好好感谢人家。
小夏子腿上已经打了木板牢固，苏秀锦没法设想断骨重接是有多痛，待细心瞧着小夏子身上的伤都好好包扎上药过了，这才放下心来，药铺的小伴计殷勤的道：“女人，你就放心吧，我们陈大夫待他可好嘞，啥药都紧着他，昨儿个接腿骨的时候此人还把他给咬伤了，陈大夫还没计算呢。”