故而宁修在本身做菜时很重视这类细节，花椒能够提味但毫不能呈现在菜品当中。
宁修本身也不风俗于吃植物油，加上植物油脂要紧着制作番笕利用，以是他规定宁记酒楼炒菜一概用菜油。
宁修要做的第一道菜就是醋溜土豆丝了。
以后宁修开端往锅里倒油。
这臭小子如何那么有脑筋？另有，他啥时候会做那么多菜了？莫非又是伊尹他白叟家的功绩？
宁修还是很喜好花椒的味道的。
那种放空本身全神灌输的感受很能够治愈伤口。
再细细咀嚼，这土豆的清脆感又让人大喊过瘾。
固然有很多迷惑，宁良还是点了点头。
宁修取了葱和蒜，别离切成碎末小块。
这一步的目标是去除淀粉，使得炒出来的土豆丝口感爽利。
以后他又把葱和蒜末倒入油中煸炒。
宁良不由又倒抽了一口冷气。
......
宁修心道本来老爹还不晓得土豆的存在，看来它传入大明还没有几年。怪不得只要张家如许的显赫人家才气吃的到。
偶然候真的是细节决定成败，一个小细节就能让一道菜肴的口感有天壤之别。
因为土豆方才传入没多久的原因，这类食材的加工体例还非常有限。
椒香，葱香，蒜香，醋香......
土豆丝方一送入口中，那浓烈的香味便充满了全部口腔。
儿子现在仿佛宁家的顶梁柱，他说甚么只要照做准没错。
“爹，儿子此主要做的不是醋溜土豆丝，而是炸薯条！”
火舌刹时燃起，听得菜油噼噼啪啪的声响，宁修只感觉非常畅快。
葱原产于中原，蒜是汉朝传入。这两种东西早已是百姓饮食糊口中的必须品，完整不消担忧插手后分歧口味的题目。
这类异化在一起的奇特香味宁良此前从未感遭到过。他只感觉浑身轻巧盈的，似升仙普通。
“爹，您先别急啊。这醋溜土豆丝只是第一道菜，儿子要做的是一整席土豆宴，到时以套餐的情势推出。门客们要想尝一尝就得点套餐。”
宁修持续用木铲子翻炒，看着土豆丝被陈醋上了一身浓艳的色彩，宁修迫不及待的想要尝一尝醋溜土豆丝的味道了。
......
“美洲？”
宁良闭上眼睛一边咀嚼一边享用。
这还是细节。宿世宁修在饭店吃土豆丝的时候常常能嚼到一两枚花椒。
接下来他用净水把土豆丝洗濯了一遍。
宁良挨不住儿子的软磨硬泡，便拿起筷子夹了一刀。
儿子顿时要插手乡试，天然不成能去厨房炒菜，雇人来炒宁良又不放心，这类事情终究要落在宁良身上的。
接下来就是筹办辅料了。