饼干图片(17张)
重视：
凡是忌廉中的糖份非常高，两块芝士饼的热量就高达185个卡路里，并且野生色素含量高，多吃并不安康。以是饼干只能当小食，普通饼干太干，轻易形成”热气”（上火）。并且饼干的首要营养只要碳水化合物，营养不敷均衡。
1.面粉。要想让饼干质地特别脆，关头的就是要挑选“低筋粉”，也就是蛋白质比较少的小麦粉。
饼干
市场上另有一些强化了营养素的饼干。最常见的种类是强化了矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素a、维生素d等，另有的插手麦麸，属于增加炊事纤维。
4.其他配料。饼干的各种口味根基上是来自于香精和色素。口味越丰富，越别致的饼干或许更倒霉于安康。为了保存便利，降落本钱，巧克力饼干里很能够用的是代可可脂制作的仿巧克力，内里常常含有反式脂肪酸。
做法
中文名饼干外文名biscuit首要质料小麦粉（可增加糯米粉、淀粉等）口感酥松或松脆食用体例共同牛奶食用味道更佳拼音binggān形状有方，有圆，有星形等果肉质料佛手果、蓝莓、蔓越莓等生果细粮五谷红豆，玉米，紫薯，黑豆，黑米等
质料
重视，最好不要弄得太薄了。175度，约莫15分钟便能够了。因为每小我做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要恰当增加一点时候。建议半途拿出来，换个方向持续再烤，如答应以受热均匀些。
专家表示，饼干燃烧很普通，因为大多数饼干中的配料是淀粉、蛋白和少量脂类，有的增加了一些蔬菜和炊事纤维等，这些东西都能燃烧。
中国农业大学食品学院副传授范志红表示，选饼干必然要当真看包装上的配料申明和营养成分。制作饼干的面粉普通是精□□，营养代价较低。如果配猜中增加了牛奶、坚果、细粮或豆类，则能够进步饼干的营养代价。
4.其他配料。饼干的各种口味根基上是来自于香精和色素。口味越丰富，越别致的饼干或许更倒霉于安康。为了保存便利，降落本钱，巧克力饼干里很能够用的是代可可脂制作的仿巧克力，内里常常含有反式脂肪酸。
4.用饼干模（其他各种形状的印模都能够，没有的话能够用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入
初期饼干的财产是上述所说的耐久的帆海或战役中的告急食品的观点开端以handmade-type(手工形状)传播，财产反动今后因机器技术的发财，饼干的制作设备及技术敏捷生长，分散到全天下各地。饼干类包含饼干（biscuit），曲奇饼干（cookies），苏打饼干（cracker）和披萨饼干（pizza）等等。
膨松剂是很多饼干中必须增加的成分，它们让饼干类产品松脆适口，华夫饼干、苏打饼干等就是代表。膨松剂能够含有铝，过量食用会促进老年聪慧的产生。
如何防备呢？
饼干
夹心饼干
上风：有些配方饼干增加的钙、铁等能达到必然量，相对一些饼干有些营养。
膨松剂是很多饼干中必须增加的成分，它们让饼干类产品松脆适口，华夫饼干、苏打饼干等就是代表。膨松剂能够含有铝，过量食用会促进老年聪慧的产生。