膳汤一品:龙井竹荪
御菜四品:参芪炖白凤龙抱凤蛋父子同欢山珍大叶芹
饽饽二品:喇嘛糕杏仁豆腐
前菜七品:凤凰展翅熊猫蟹肉虾籽冬笋五丝洋粉五香鳜鱼酸辣黄瓜陈皮牛肉
乾果四品:奶白枣宝双色软糖糖炒大扁可可桃仁
饽饽二品:豆面饽饽奶汁角
本品可补脾肾,润燥益肺,合用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等,并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性服从低下、老年便秘患者的炊事。空肚饮用或迟早佐食都可。
薄饼甜面酱葱段瓜条
烧烤二品:持炉烤鸭烤山鸡随上
生果一品:应时生果拼盘一品
萝葡条白糖蒜泥
满汉全席起兴于清朝,是集满族与汉族菜点之精华而构成的汗青上最闻名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记录。
烧烤二品:挂炉山鸡生烤狍肉随上荷叶卷葱段甜面酱;
饽饽二品:人参果核桃酪
饽饽二品:桂花糕玉面葫芦
告别香茗:信阳毛尖。
膳汤一品:罐煨山鸡丝燕窝
饽饽二品:金丝酥雀快意卷
御菜五品:一品豆腐三仙丸子金菇掐菜溜鸡脯香麻鹿肉饼
御菜五品:清蒸时鲜炒时蔬酿冬菇盒荷叶鸡山东海参
酱菜四品:甜酱萝葡五香熟芥甜酸乳瓜甜合锦
廷臣宴
厚奶
四甜美饯蜜饯苹果蜜饯桂圆蜜饯鲜桃蜜饯青梅
万寿宴是清朝帝王的寿诞宴,也是内廷的大宴之一。后妃王公,文武百官,无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不成胜数。如遇大寿,则庆典更加昌大昌大,系派专人专司。衣物金饰,装潢陈列,乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初旬日慈禧六十大寿,于光绪十八年就公布上谕,寿日前月余,筵宴即已开端。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉利喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器,就达二万九千一百七十余件。全部庆典破钞白银近一千万两,在中国汗青上是空前的。
御菜一品:金蟾玉鲍
季节宴系指清宫内廷按牢固的年节时令而设的筵宴。如:元日宴、元会宴、春耕宴、端五宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等,皆按节次定规,循例而行。满族虽有其固有的食俗,但入主中原后,在满汉文明的融会中和统治的需求下,大量接管了汉族的食俗。又因为宫廷的特别职位,逐使食俗定规详确。其食风又与风俗和地区有着很大的,故,腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。
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蜜饯四品:蜜饯银杏蜜饯樱桃蜜饯瓜条蜜饯金枣
膳汤一品:一品官燕
生果一品:应时生果拼盘一品
饽饽二品:重阳花糕松子海□□
千叟宴
此宴是清朝天子为接待与皇室联婚的蒙古亲族所设的御宴。普通设席天正大光亮殿,由满族1、二品大臣坐陪。历代天子均正视此宴,每年循例停止。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福,对天子在宴中所例赏的食品非常珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说:“年班蒙古亲王等入京,值颁赏食品,必之去,曰带福还家。若无器皿,则以外褂兜之,平金绣蟒,常常汤汁所沾需,淋漓尽,无所惜也。”