御菜一品:红烧麒麟面
萝葡条白糖蒜泥
烧烤二品:持炉珍珠鸡烤鹿脯
御菜五品:罗汉大虾串炸鲜贝葱爆牛柳蚝油仔鸡鲜蘑菜心
膳汤一品:罐煨山鸡丝燕窝
饽饽二品:大救驾莲花卷
御菜三品:山珍刺龙芽莲蓬豆腐草菇西兰花;
薄饼甜面酱葱段瓜条
松滋杜婆鸡,冷锅鱼,小李子油焖大虾。
前菜七品:喜鹊登梅胡蝶暇卷姜汁鱼片五香仔鸽糖醋荷藕泡绿菜花辣白菜卷
御菜三品:凤尾鱼翅红梅珠香宫保野兔
生果一品:应时生果拼盘一品
特性菜
廷臣宴
饽饽二品:长春卷菊花佛手酥
前菜七品:松鹤延年芥茉鸭掌麻辣鹌鹑芝麻鱼腰果芹心油焖鲜蘑蜜汁蕃茄;
四喜乾果皋比花生怪味大扁奶白葡萄雪山梅
生果一品:应时生果拼盘一品
饽饽二品:长命龙须面百寿桃
烧烤二品:挂炉山鸡生烤狍肉随上荷叶卷葱段甜面酱;
烧烤二品:片皮乳猪维族烤羊肉随上薄饼葱段甜酱
膳粥一品:稀珍黑米粥
饽饽二品:桂花糕玉面葫芦
九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时,这些部落为表示投诚忠心,每年以九白为贡,即:白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后,天子高御宴接待使臣,谓之九白宴。每年循例而行。厥后道光天子曾为此作诗云:“四偶银花一玉驼,西羌岁献帝京罗。”
美人献茗:君山银针
膳粥一品:荷叶膳粥
饽饽二品:绒鸡待哺豆沙苹果
烧烤二品:挂炉沙板鸡麻仁鹿肉串
五香酱鸡盐水里脊红油鸭子麻辣口条
万寿宴
前菜五品:龙凤呈祥洪字鸡丝黄瓜福字瓜烧里脊万字麻辣肚丝年字口蘑发菜
前菜四品:万字珊瑚白菜寿字五香大虾无字盐水牛肉疆字红油百叶
饽饽二品:芙蓉香蕉卷月饼
(以下非注释)
饽饽二品:喇嘛糕杏仁豆腐
告别香茗:茉莉雀舌毫。
饽饽二品:肉未烧饼龙须面;
迟早温热服食,重视保鲜,勿变质。可补虚损,健脾胃,润五脏。合用于衰弱劳损、气血不敷、病后虚赢、大哥体弱、营养**等症。由乳品厂出产的牛奶粥有多种配方,构成甜、咸平分歧风味。其杀菌时候短,营养丧失少。
膳粥一品:腊八粥
此宴是清朝天子为接待与皇室联婚的蒙古亲族所设的御宴。普通设席天正大光亮殿,由满族1、二品大臣坐陪。历代天子均正视此宴,每年循例停止。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福,对天子在宴中所例赏的食品非常珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说:“年班蒙古亲王等入京,值颁赏食品,必之去,曰带福还家。若无器皿,则以外褂兜之,平金绣蟒,常常汤汁所沾需,淋漓尽,无所惜也。”
膳粥一品:莲子膳粥
千叟宴始于康熙,盛于乾隆期间,是清宫中的范围最大,与宴者最多的昌大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次停止千人大宴,玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首,固得宴名。乾隆五十年于乾清宫停止千叟宴,与宴者三千人,即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿,与宴者三千五十六人,即席赋诗三壬余首。先人称呼千叟宴是“恩隆礼洽,为万古未有之举”。