10.包裹起来
13.再折叠。再反复两次次1-3的步调
24.酥皮分红3份
21.直接抹上卡士达酱，加上生果再加一层酥皮再抹上卡士达酱，再加上生果
2.锅中放入油，小火下冰糖炒化，直到色彩呈棕红色（最好不要起泡，一个泡都不要起）
7中小火将排骨炸至金黄色。加三汤勺冰糖，将之前烧排骨的水倒入，方才没过排骨便可（水不要太多）
8.在面团用刀齐截个十字，包入保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
此中一道菜，就是糖醋排骨。还记得菜谱是在一本台历上看到的。当时候的台历，总会印上些糊口小诀窍，皇历，或是菜谱之类的小文。我一步一步按着台历上的菜谱做出了糖醋排骨，最后撒上白芝麻，一番装潢摆盘后，发明竟然也像模像样，和馆子里的菜色几近看不出不同了。当时内心阿谁美啊，端上桌的时候别提多对劲了。
香料：陈皮1/4个八角1个桂皮1片香叶1片豆蔻1颗干辣椒5个迷迭香适当
申明：
拿破仑蛋糕
制作步调
2.炒糖色一定真的是那么需求的，糖醋排骨最后的成色更大程度取决于收汁的时候
月桂叶一片
7.一个柠檬挤汁，然后柠檬汁：酱油：耗油：糖，遵循1：0.5：0.1：1的比例调匀，然后在撒少量黑胡椒
4如果不腌制的话，味道入不到肉内里去。只是浅显炖的话味道在内里，不入味。
甜品：
糖醋排骨分为两种家数，一种是番茄酱派，一种纯糖醋派。作为十余年糖醋排骨忠厚爱好者，分开为你解答要点和难点。
3、拿破仑酥皮：面粉过筛插手盐
醋酸在加热过程中会挥发掉，以是起锅前加几滴醋能够强化酸味
这道菜的成败在于最后1分钟，必然要耐烦地把汤汁完整收干才算胜利。判定标准是最后锅里的汤汁像是炒糖色时一样冒泡，完整粘附在排骨上没有任何多余水分，并且略有牵丝。最后半分钟要密切重视不要烧焦
香葱3根
步调：
23.筹办可可戚风蛋糕
1选材。必然如果上好猪肋排。让超市的人帮你剁开。有些软骨最好。
2在沸水中滚一下。撇去浮沫，血沫。（1分钟摆布便能够）
黑丛林拿破仑：用朱古力碎、樱桃及多层酥皮组合而成，入口紧化且朱古力味浓烈。
固然当时候就做得不错了，不过现在想来，还是有些可改进的处所。糖醋排骨最讲究均衡，酸甜咸味要搭配得恰到好处，初入口时酸得开胃，咀嚼以后又有回甘。肉质也要软硬适中，咬起来有弹性又不塞牙。
28.再插手生果便可
3预先煮一下的启事是让排骨的口感更嫩（外酥内嫩）。普通的做法是用净水做，但是我感觉用排骨汤做味道更好，必然重视要用热汤，冷的口感不好。
5排骨捞出，控水。锅内放一勺花生油，烧开后转小火，放入切成小块的猪肥肉，炼油。
3.将排骨倒入锅中翻炒上色后，加煮排骨的水没过排骨，大火烧开
质料：猪肋排葱姜蒜辣椒花生油猪纯肥肉芝麻醋冰糖老抽生抽香油
2.焯水，水中可下点黄酒，水开后下小排，变色即捞出，放边上沥干。