客人走完时，就由平时不太上灶的女墩子给大师作饭。王桥兴趣不减，道：“明天大师都辛苦，我给大师做一道酸菜鱼。” 艾敏道：“蛮哥，你也累得很，就别做了，大师随便吃点就行了。”王桥道：“我做的不是菜，而是商品。等会我做出来今后，你们多提定见。”
厨房里走了三个厨师，除了临时招的办事员，其别人都是从静州过来的有股分的老员工，她们见到王桥穿戴厨师衣帽的模样，感觉好笑，又担忧到时做不出客人对劲的酸菜鱼，砸掉了老味道辛苦堆集起来的口碑，都是心有忐忑。
梁柏文说了几个朋友的名字，都是红星厂驰名誉的知识分子。王桥从小在红星厂长大，刚好这几人都熟谙。
十二点二非常。有客人点了酸菜鱼。
“那做法是一样的吗？”
遵循原打算，王桥在大年三十要回红星厂同父母一起过年，谁知打算没有窜改快，老段带着门徒分开了老味道。新厨师一时半会来不了，他只能持续客串厨师。
因为人手不敷，墩子帮着做其他事情，只能由王桥剖鱼。王桥从小在河边长大，在羊背砣时每天吃鱼，练了一手剖鱼的妙技术。面对五斤重的花鲢，他丢弃邪念，刀刀都如小李飞刀那般精确，如把戏普通变出了洁白、规整的鱼片。
夏琴对梁柏文书记一向挺尊敬，唯独在谈爱情这件事情上与梁柏文有分歧观点，感觉在大学这类办理法太掉队了。她端着酒杯，道：“梁书记，感激一年来对我们百口的体贴，小波，小琴，站起来，一起敬梁伯伯。”
梁柏文最不喜好大门生谈爱情，以为这是玩物丧志，凡是门生干部谈了爱情，就会失掉很多印象分和机遇。看到吕一帆第一眼，脑筋里主动将吕一帆和王桥联络在一起，道：“你读大三啊，大学糊口另有一年就要结束了，必然要珍惜在校的最后一学年，人最贵重的时候就是芳华，芳华最有味道的就是大学。”
“你到底是中文系，体育系还是美食系？”
王桥一边讲授一边敏捷的操纵，不一会工夫，飘着香味的酸菜鱼便被吕一帆端到了桌上，引得大师一阵喝彩。
全部午餐时候。王桥宰杀了十三条鱼。靠近三点的时候，怠倦不堪的艾敏走到厨房，道：“明天客人对酸菜鱼反应不错。没有人提出味道不正，就是油用得有点多。”
梁柏文刚才还对黑鱼赞不断口，道：“你另有这个本领，专门学过？”
有了这一段渊源，席间氛围就轻松了。
北三省国企停业很多，经济不好。王桥是晓得这一点的，从吕一帆到花店和老味道打工的环境来看。她家的经济前提多数不好。王桥就道：“不消偷拳，我给你讲详细操纵体例。但是真要学好。得从剖鱼开端。”
艾敏站锅边道：“我在静州当墩子时，见过教员傅吊汤。当时我常给教员傅打动手，学了点本领，就是不晓得成不成。我偷学的吊汤体例应当与老段不一样，他是一锅起，我偷学的是双吊汤。实在就是先吊一锅浅显清汤，然后将清汤用纱布过滤。将鸡肉斩成肉茸，放葱、姜、酒及净水浸泡。泡半个小时，把鸡肉茸放入清汤，用鸡肉茸去吸附汤中浑浊悬物，把鸡茸去除后就是一锅精制清汤。双吊汤应当不比老段的一锅起要差，只是费事点。”