小虎挠挠头，不美意义地笑了笑：“本来是如许，徒弟，我懂了。”
俊哥和小虎把肉很快就被稳妥地放进了车里。筹办去买梅干菜。
老常头点点头：“那是当然，净肥膘肉可不可，做出来的烧饼不香。”
老常头心对劲足地带着 80 斤肉分开了猪肉铺，贰内心已经开端策画着如何做出更多甘旨的梅干菜烧饼，而猪肉铺老板则望着他的背影，等候着他下次再来帮衬。
“前面的臀尖肉，前臀尖稍嫩些，后臀尖就合适做回锅肉。坐臀肉满是瘦肉，口感有点涩，合适回锅肉或者凉拌。后腿肉合适炖汤、做卤肉。猪展肉合适煲汤、凉拌。”
俊哥和小虎在中间察看，学习还价还价的过程。
另有这前腿肉也不错，肉质鲜嫩，带着点筋，和梅干菜搭配起来，有嚼劲又不失风味。
他腰间紧紧系着的那条玄色围裙更是惹人谛视，上面沾满了厚厚的油污，色彩早已变得深沉而班驳。围裙上那层层叠叠的褶皱里，模糊还能瞥见一些细碎的肉末藏匿此中，仿佛是它们在这狭小的空间里找到了一处避风港。
老常头欢畅地说道：“带两个小伙子就是不错呀！”
老常头望着他的背影，心中的疑团愈发浓厚。
赵逸风嘴角挂着恰到好处的浅笑，持续说道：“我听闻您的蟹壳黄烧饼是本地一绝。”老常头不紧不慢地回应道：“年青人，过奖了，不知你找我所为何事？”
老常头一口气先容完，小虎听得眼睛都直了，直咽口水。
“徒弟，为甚么不是净肥膘肉呢？”小虎迷惑的问道。
“老李，给我来 80 斤肉！”老常头对猪肉铺老板说道。
因而，老常头笑呵呵地点点头，迈步走进了猪肉铺。两人便开端你一言我一语地酬酢起来，那场面看上去非常和谐调和。
“小虎啊，你看这猪头肉，像猪脸、猪耳、猪舌，各有各的吃法。猪脸肉呢，肥瘦相间，卤制或者凉拌那叫一个香。猪耳朵口感脆嫩，满满的胶质，凉拌着吃可美啦。另有这猪舌，肉质细致，炒菜或者做肉馅都不错。”
“中间这块五花肉，肥瘦相间，做红烧肉、扣肉那是一绝。排骨就更不消说啦，红烧、糖醋、炖汤都甘旨。”
老常头脸上带着驯良可亲的笑容，当走到猪肉铺前时，老常头停下脚步，主动开口与猪肉铺老板打起号召来：“明天这买卖看起来不错嘛！”
“另有这骨头，龙骨合适红烧、酱烧、清炖。筒子骨骨髓多，熬汤最好。扇子骨瘦肉多，炖汤或者烤着吃都不错。”
“那这代价可得筹议筹议。”猪肉铺老板一边说着，一边打量着老常头。
这位猪肉铺老板是一个身材极其结实的中年男人，如同一座沉稳的小山丘立在那边。他身上那件深灰色的粗布褂子，颠末光阴的浸礼已显得有些陈腐，但仍然坚固地包裹着他刻薄的身躯。褂子的领口和袖口处，星星点点的油渍好像夜空中闪动的繁星般装点其上，仿佛在冷静地向人们诉说着他日复一日、年复一年整日劳作所经历的艰苦与不易。
老常头当务之急得从速去采买其他的质料，好归去做这笔订单。老常头不敢担搁，这时候小虎和俊哥解手返来了，老常头把接到订单的事情和他们说了，然后三人仓促忙忙就往市场赶去。
再往铺子的角落望去，能够发明那边摆放着几个巨大的木桶。这些木桶本来应当是用于盛装净水来洗濯刀具和案板的，但因为长时候的利用，桶里的水已经变得非常浑浊，乃至都看不清桶底的模样了。水面上漂泊着一层薄薄的油脂和泡沫，模糊还能闻到一股淡淡的腥臭味。