大抵10天摆布，黑豆就会长出厚厚的一层白毛，此时得用水洗黑豆，洗掉白毛，再用白酒洗。洗洁净后，再晾放在已用酒洗过的簸箕上。晾半天后加盐，再装在酒洗过的坛子里，密封保持。
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唐杏无语了，中二期的男生不成理喻。
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豆豉是一味药，倒是有记录的。
“孩子，外公家里事情多，忙不过来的。”外婆说。
偶然跟外公去割草，看牛崽。偶然跟周浩去摘荔枝，割甘蔗吃。偶然跟外婆学学绣花。绣花真不是浅显人无能的事。针那么小，盯久了，眼睛疼。宿世的唐杏就远视600多度。此生唐杏要好都雅待双眼，绣花挣钱这条打算行不通。那跟外婆学做咸菜，看能不能和外婆一起开豆豉作坊，争夺成第二个老干妈！也不晓得tao奶奶注册了没。
“孩子，明天是做不成豆豉了，明天开端做吧。来，先帮外婆洗下簸箕、筲箕、泡豆子用的水桶”外婆说完，抓了两把草木灰扔到水桶。
吃过饭后，唐杏坐到外公身边，看着这个肥大的老头，很难设想出他是一个能挑着货担走几十里路一天能来回的人。外公啥事都乐呵呵的。
唐杏就在外公家住下。
外婆一一教完，时候都畴昔十几天了。唐杏也到了需求回家的时候。
“呵呵，孩子，你忘了，外公家里离病院远，出摊不得很早。”外公说。
豆豉能够用黄豆黑豆做。外婆她都是用黑豆做豆豉，黄豆做豆瓣酱。挑豆子时候，最好把虫蛀的，发霉的，不饱满的豆子剔掉。
挑了好一阵，她们才挑好。挑好的豆子，个头饱满，光彩黑亮。
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唐杏边走边喊，“周浩，周芹，外公回家用饭。”
“行了，先泡三个小时吧，重视了哦，不要沾油。”外婆说完，端起挑好的豆子。唐杏端着挑剩的残次品跟外婆进屋。
豆豉作为食材又要如何做呢？
外公洗手过来坐下用饭，三个小孩团团围坐在餐桌前，津津有味吃起韭菜盒子。韭菜盒子煎得金黄，吃起来脆脆的，韭菜特有的香味，咬一口满嘴留香。独一不好的是韭菜易夹在牙缝。
“哦”得好好想想该如何做，外公才气不消挑着个担子，走街穿巷的。唐杏冷静的说。
记得宿世的时候，贪玩，下雨天去淋雨。唐杏受凉了，鼻涕直流。唐妈舀一碗盐泡仙桃（近似芒果，比芒果小）给她吃，吃过后，第二天就好了。偏方能够传播，不是没有事理的。只是期间生长，药品种类愈发多了，结果奇快的速效药成了群众首选。偏方也就渐渐失传了。最起码20多岁后，唐杏就没见过唐妈泡仙桃了。
黑豆遴选好，就要浸泡了。泡满三个小时，豆子皱皮便能够了。
煮好的黑豆装在筲箕里沥干水。在簸箕上均匀铺上稻草，将沥干水的黑豆均匀铺在稻草上面，黑豆不能铺太厚，也不能太薄。铺好后，再用新奇的芭蕉叶盖上。把簸箕放在通风洁净的处所。
“没有称过，只晓得一年做个七八斤黑豆就够百口吃一年。”外婆说，“你问这个做甚么？”
“嘿嘿，我就问问，算算本钱。”唐杏不美意义的说，“我想开个豆豉作坊赢利。”
残次的豆子外婆也舍不得扔，她要煮给鸡吃。加点红薯藤和豆子一起煮熟，再加点米糠搅拌均匀，就是一顿好鸡粮。