首页 > 厉害了我的前夫[星际] > 43.第 43 章
2、将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌，一向到吉利丁片完整溶化，放在一边放凉。
2）蛋白分3次插手45g细沙糖打到能拉起直角尖。
典范慕斯蛋糕
5）接着仍利用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径起码要与模具的直径相称，或比模具的直径略大，时候温度同上。
巧克力慕斯蛋糕
12）鲜奶油20g细沙糖打至7分发。
特性编辑
18）鲜奶油20g细沙糖打到7分发。
23）倒入树莓慕斯约9分满。
5．放进冰箱（2-4℃冷却成胶凝状），约2小时摆布。
1、白明胶片和水（泡明胶用）先异化备用。
提拉米苏
2、调配时建议插手的全色香精为：草莓、甜橙、柠檬等生果类。
抹茶慕斯
装潢：新奇无花果，新奇树莓，绑带，插排。
树莓慕斯质料：冷冻树莓75g，细沙糖20g，吉利丁1片，植物性鲜奶油75g，细沙糖15g。
1、巧克力隔水熔化，持续插手淡奶、白油拌匀。
凡是是插手cream与凝固剂来建形成浓稠冻状的结果，明胶固结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤便可食用，是当今初级蛋糕的代表。夏季要高温冷藏，夏季无需冷藏可保存3-5天。
巧克力慕斯蛋糕
1）蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄插手45g细沙糖打至收缩，黏稠，发浅黄，备用。
质料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与筹办做模型的碗口差未几)，明胶15克，糖适当。做法：
1、将200克草莓对切放入锅中，加2大匙水，开小火煮，比及出水放入糖。一向煮到草莓已经完整变软，像草莓酱一样便能够了。
巧克力慕斯蛋糕
11）插手完整硬化的膏状黄油搅拌均匀。
3）将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊异化，直到异化均匀，完整看不到干粉。
香草草莓慕斯
1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性子较布丁更柔嫩，入口即化；
3．插手适当的馅料后，用手搓拌，直至均匀。
17）再将少部分树莓浆与大部分树莓浆异化均匀。
4 做法
3、成品建议存放在2-4℃环境中。
21）倒入巧克力慕斯约1半的位置。
草莓慕斯蛋糕(3张)
水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、植物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶（烘焙公用）750克、白油50克、水晶果胶150克。