固然说这类设法在清朝也不完整对，路仁嘉晓得，闽南地区山深林茂，在清朝野活泼物多得很，并且捕获伎俩也比较掉队，一年也不会捕获太多野活泼物。
钱良加快了传授路仁嘉的进度，路仁嘉比之前更辛苦了。
既然晓得了启事，路仁嘉想到了一个替代的体例――柠檬汁。柠檬汁有柠檬的奇特暗香，只需一点便能够解腥腻。如许一来，糖便能够放得比较少了。
公然此次炒出来的荔枝肉不再有腥腻之气，酸甜适口。但是路仁嘉内心直打鼓，一道菜里放这么多糖，太不安康了。
路仁嘉终究明白钱良为何只是闽菜就研讨的几十年，因为闽菜包括太广了！
钱良眼睛里，有着浓浓的难以言喻的焦心、诚心，乃至是祈求。
钱良非常吃了一惊，他晓得路仁嘉的刀工好，但是没想到能好到这类境地。他的刀工现在已经不如年青时候了，但是路仁嘉现在的程度，是要超越他的顶峰状况的。
月余以后，路仁嘉又开端学闽西菜。闽西菜多汤、平淡、滋补。多以本地山上独产的食材做菜。
相反，钱良来厨房的时候却越来越少，不过每天来一次，一股脑的将很多知识塞给路仁嘉，便再也不管了，不再看路仁嘉究竟学到甚么程度，只是不断的教。
钱良没想到，荔枝肉最难的刀工没有难倒路仁嘉，她却被调味难住了。
与中规中矩的宫廷菜系，精美有加的苏菜浙菜分歧，闽菜更自在,更随心所欲一些。并且现在闽东、闽南、闽西、闽北的菜各有特性，尚未完整融会。
但她内心还是挺别扭的。因着这类冲突情感，路仁嘉进度就有些慢。钱良非常焦心，不断的催促，恨不得路仁嘉一天到晚不用饭不睡觉，只在厨房里学他传授的东西。
闽菜善于烹制山珍海味，色香味形中特别重视“香”和“味”两点，特性是清鲜和醇、荤香不腻。
只是因为原猜中有红色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹熟后两种食材模样都像荔枝，而得才叫荔枝肉。
本地盛产薯类和芋头，便有芋子饺、芋子糕、酿芋子、炸雪薯、煎薯饼……山上多野菜，闽西早已将这些野菜研讨的完整。
路仁嘉忿忿，钱良压榨本身也压榨得太狠了。本身每日起早贪黑的刻苦享福，钱良倒是会偷懒，连多来看两眼都不肯。
被骗了QAQ
路仁嘉心中狠狠一颤。
钱良现在对路仁嘉已经到了严苛的境地，路仁嘉每日天不亮就起床去厨房，深夜才归去歇息，但是钱良还感觉不敷。
“佛跳墙最后学，这是你出师前最后一道菜。”
路仁嘉踌躇的看向钱良，“还要放？”这糖放得也太多了吧。
万变不离其宗，闽东菜要做到的就是甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄。别的闽菜较为不拘一格，很多菜能够看环境用上红糟、虾油、沙茶等调味，只要合适就好。
闽南菜也是清鲜爽淡的特性，但是比闽东菜更加爱用辣子酱、芥末酱。闽南菜擅做海鲜，海海蛎煎、鱼丸、葱花螺、汤血蛤……
不过如果烹调得法，野菜有的暗香，有的鲜香，都是平常的蔬菜比不过的。乃至有些滋味奇特的野菜，能够用来做调料，结果非常奇异。
路仁嘉在将闽东菜把握的*不离十以后，等着钱良教她佛跳墙。佛跳墙也是闽东菜。钱良看破了路仁嘉的心机，“闽东菜你已经出师了，明日起学闽南菜。”