传播广，天然做法多样，分歧的地区，分歧的风俗，必定决定了鱼香肉丝具有着分歧的烹制体例，或是咸味占首，或是酸甜更重，但毫无疑问，这些融会了地区与风俗的味道，仍然令人嘴馋痴恋，每一口，都能带给人美的享用，如同安步云端，舒畅温馨。
橘生北国为橘，生北国则为枳，分歧的地区，分歧的做法，出锅后的品相与味道天然大不不异。
一样，剁椒地挑选也是极其首要，启事一样有二。
那碧绿的青椒，红彤地辣椒，白嫩地笋丝，黑亮地木耳，再加上黄澄澄地肉丝，的确是如诗如画，即便表情再差地人，也会脸露浅笑，抛开所谓地烦恼。
切肉，腌制！
有的光彩金红，入口滑嫩，酸甜辣咸香五味俱全，有的则咸甜酸辣兼有，姜葱蒜味凸起，肉丝粗细均匀，光彩红亮，另有的倒是光彩橘红，肉质较嫩，酸甜微辣，鲜香适口……
但是，不管是甚么做法，如果想要烹制出甘旨地鱼香肉丝，就必须格外重视烹制的细节与体例，比如在炸肉丝的时候，油三四层热时最好，此时下锅的肉丝，将更加软嫩与细酥，每一根都披发着甘旨地气味，令人只想一口吞下，细细咀嚼。
鱼香肉丝烹制体例地增加，配菜天然也窜改多样，但陈然以为，鱼香肉丝的最好配菜是冬笋，二者一搭配，必是人间珍羞，醉民气神。
鱼香肉丝的汗青虽短，但传播的地区倒是极广，偌大的华国，都有着这道菜的影子。
伴跟着陈然把戏般的行动，统统井但是敏捷地停止着，很快便筹办安妥，只等翻炒。
不说其美好如仙珍的味道，单就是看其品相，亦能让人垂涎三尺，恨不得一头栽进这无上地甘旨中，再也不肯起来。
无他，只因这道菜实在过分甘旨，可谓是色香味俱全的代表作之一，不但延长出很多鱼香菜系，还闹出过不是笑话，而鱼香肉丝里为何没有鱼的故事，可谓是天下皆知。
正宗地鱼香肉丝，并不是随便丢几个海椒，配上一些调料便成，而是用剁椒炒出来的，这类剁椒，是专门用来烹制鱼食的，味道酸中带辣，回味无穷，一入口，便有着鱼香满盈，可谓是美到极致。
挑选冬笋，有两个启事，其一是冬笋口感奇特，脆嫩中有一股苦涩，和肉丝刚好相配，并且冬笋味纯，不含别的味道，这是别的蔬菜所不能对比的，如果鱼香肉丝顶用其他蔬菜，很轻易形成串味，影响到本身的鱼香味，
华国这么多都会，陈然天然不是每个做法都会，但他手里章把握的烹制体例，却也很多，足足有着四十多种，就是来个地区风味大比拼，也是绰绰不足。
而鱼香肉丝内里的的肉，那是既不油腻，又不令人厌倦，咸、酸、甜、辣、香，五味俱全，让人一旦尝过，便爱不释嘴，内心老是念叨。
二是构成色彩，鱼香肉丝菜肴成红色，泡辣椒的红色就是此菜的色彩标准，如果不成茸状，红色就很难透过辣椒的外皮排泄，会形成光彩不好。
如果不可，那就再来一份鱼香肉丝，毕竟，这世上还没有鱼香肉丝处理不了的题目，如果有，那就多一份，总会让烦恼如同三千银丝，尽数化去。
备菜，调汁！
其二，则是出于品相的考虑，真正的甘旨，向来不但是味道上的美，视觉上的美一样首要，而肉丝的棕红色、木耳的黑红色、冬笋的白红色、葱花的绿红色，相互相互共同，相互装点，能够将鱼香肉丝的品相提到最高，使光彩符合。