而广和居是鲁迅先生邀朋聚友常去的处所之一，据闻，广和居是道光年间专为南边人开设的南味馆，此中南炒腰花、酱豆腐、潘氏清蒸鱼、清蒸干贝、蒸山药泥，都驰名一时。
【居】和【堂】的最大辨别在于，【居】只办宴席，不办堂会，是以相对范围较小，是普通官员或进京赶考秀才的落脚之地。
不得不平气，咱大天朝在吃喝上也有一套引报酬傲的艺术呢。
八大居中，福兴居的鸡丝面非常驰名，据传光绪天子每次逛八大胡同，必去那边吃上一碗鸡丝面。
同和堂有一道特长菜叫――天梯鸭掌，平常吃不到。这个菜的做法，是把填鸭的鸭掌，撕去厚皮，然后用黄酒泡起来，比及把鸭掌泡到发涨，鼓得像婴儿手指普通肥壮，拿出来把主骨附筋一概抽出来不要。
同兴堂因为有梨园行的大力支撑，在皇城也是享誉盛名。梨园行凡是祭祖、唪圣、拜师、收徒，另有拜把兄弟以及焚表结义的时候，因为同兴堂对这一套筹办得殷勤齐备，以是大师都会不约而同地，都到同兴堂来停止。
位于西城的饭庄子同和堂院落颇多，固然没有戏台，但是纯粹老派儿，有几个跨院花木扶疏，曲径朱槛，邀三五知已来小酌，就如同在家里宴客一样，毫无贩子炊火之气。
同和居则以“三不粘”享誉皇城。
相传，白石白叟齐璜生前最赏识的就是同兴堂的烩三丁儿，余叔岩收李少春为徒，在同兴堂谢卮，有齐老在坐，齐老特别保举他家的烩三丁儿，颠末大师咀嚼，全都赞不断口，连续来了三碗烩三丁儿，阿谁时候，齐老爷子牙口已弱，独据一碗，以汁蘸馒头吃．一时传为嘉话，厥后文人骚人凡是到同兴堂用饭．都要叫个烩三丁儿来尝尝。?
而春笋切片，好象竹梯，以是起名叫――天梯鸭掌。可惜的是，自从民国二十几年，同和堂停业后，这道菜久已失传，乃至提起菜名来，现在都没有几小我晓得了。